Resep: Sop Sapi Khas Betawi enak

Kategori : Masakan khas Jakarta

Sop Sapi Khas Betawi.

Anda dapat mengolah Sop Sapi Khas Betawi dengan 23 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sop Sapi Khas Betawi :

1. Sediakan 1 kg daging sapi (saya campur antara 500gr iga + 500gr daging).
2. Sediakan 1,5 liter Air.
3. Sediakan 1 liter Susu Full Cream.
4. Siapkan @4 Lembar Daun Jeruk Purut dan Daun Salam.
5. Siapkan 2 Batang Sereh, geprek.
6. Sediakan 5 cm lengkuas, geprek.
7. Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.
8. Sediakan secukupnya Garam.
9. Sediakan secukupnya Penyedap rasa sapi (saya pakai merk royco).
10. Sediakan bumbu halus.
11. Siapkan 6 Siung Bawang Putih.
12. Sediakan 6 Siung Bawang merah.
13. Siapkan 4 cm kayu manis.
14. Sediakan 3 butir cengkih.
15. Sediakan 3 butir kemiri.
16. Siapkan 3 butir kepulaga.
17. Siapkan 3 cm jahe.
18. Sediakan 1 sdm merica.
19. Sediakan bahan pelengkap.
20. Sediakan Bawang goreng.
21. Sediakan Sambal, jeruk limau.
22. Siapkan Kerupuk emping.
23. Sediakan Irisan daun bawang, irisan tomat.

Cara memasak Sop Sapi Khas Betawi :

1. Potong daging sapi kecil kecil..
2. Rebus daging kira-kira 10 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan lemak..
3. Masak 1 liter air dan setelah mendidih. masukan daging..
4. Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa. Saya pakai panci presto selama 30 menit..
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Tumisnya dlm panci ya, atau ketel ukuran besar..
6. Masukkan sereh dan lengkuas yg sudah digeprek, daun salam dan jeruk.
7. Ambil 1 lt air rebusan kuah sapi dan 1 lt susu full cream, masukkan ke dlm tumisan bumbu halus td. Lalu aduk sampai rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi secukup nya. Aduk2 lagi sampai mendidih. Test rasa. Kalau udh pas, matikan kompor..
8. Silahkan sajikan potongan-potongan daging yang sudah masak td kedlm mangkok, bersama irisan tomat. Tuangkan kuah sop sapi sampai memenuhi mangkok. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan emping. Potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok. Tambahkan sambal sesuai selera.