Cara mengolah SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP. sego abang urap a.k.a. nasi merah urap Ikut meramaikan #Pekaninspirasi Minggu ini dengan tema #intipisipiringku , sengaja saya masak nasi merah. Memang tidak setiap hari masak nasi merah tetapi termasuk sering mengingat saran dari dokter sangat bagus untuk menjaga kestabilan gula darah dan menurunkan berat badan 🙊. sego abang urap a.k.a. nasi merah urap Ikut meramaikan #Pekaninspirasi Minggu ini dengan tema #intipisipiringku, sengaja saya masak nasi merah. Memang tidak setiap hari masak nasi merah tetapi termasuk sering mengingat saran dari dokter sangat bagus untuk menjaga kestabilan gula darah dan menurunkan berat badan 🙊.

Warung Makan Sego Abang Jirak yang terletak di samping Jembatan Jirak, Kecamatan Semanu, Kabupaten Gunung Kidul, DI Yogyakarta, menyajikan nasi merah sebagai menu khas utama. Lihat juga resep Mpasi Gimbal Teri Nasi enak lainnya! Sego abang alias nasi merah menjadi pilihan teman lauk, selain nasi putih dan nasi hitam. Anda dapat membuat SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP dengan 58 bumbu and 30 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP :

1. Siapkan Untuk nasi :.
2. Siapkan 2 gelas beras merah.
3. Siapkan Untuk urap :.
4. Sediakan 1/2 butir kelapa sedang parut.
5. Sediakan 250 gram sayur rowa.
6. Siapkan 200 gram taoge.
7. Sediakan 2 ikat daun singkong petik.
8. Sediakan 3 lembar daun pepaya.
9. Sediakan 1 ikat kecil kacang panjang.
10. Siapkan Bumbu urap :.
11. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
12. Sediakan 5 buah cabe merah keriting.
13. Sediakan 5 buah cabe rawit.
14. Siapkan 4 siung bawang putih.
15. Sediakan 6 buah bawang merah.
16. Sediakan 1 sdt terasi matang.
17. Sediakan secukupnya Garam.
18. Siapkan secukupnya Gula merah.
19. Sediakan 2 lembar daun salam.
20. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
21. Siapkan 2 ruas kencur.
22. Sediakan Untuk Balado ikan :.
23. Sediakan 750 gram ikan kembung.
24. Sediakan secukupnya Minyak goreng.
25. Siapkan 2 buah jeruk nipis.
26. Sediakan Bumbu Balado :.
27. Sediakan 100 gram cabe merah besar.
28. Sediakan 6 buah bawang merah.
29. Siapkan secukupnya Garam.
30. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
31. Sediakan Untuk Mie Goreng Kampung :.
32. Sediakan 500 gram mie golosor.
33. Sediakan 1 iket pokcay.
34. Siapkan 5 lembar daun bawang seledri.
35. Sediakan 3 siung bawang putih.
36. Siapkan 4 buah bawang merah.
37. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
38. Siapkan secukupnya Garam.
39. Sediakan 2 buah cabe hijau besar.
40. Siapkan 2 buah cabe merah.
41. Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis.
42. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
43. Siapkan secukupnya Garam.
44. Sediakan 2 buah cabe hijau besar.
45. Siapkan 2 buah cabe merah.
46. Sediakan Untuk Rempeyek Teri :.
47. Siapkan 100 gram teri Medan.
48. Siapkan 200 gram tepung beras.
49. Siapkan 50 gram tepung maizena.
50. Siapkan 1 butir kuning telur.
51. Siapkan 250 cc air. (sesuaikan kekentalannya).
52. Sediakan secukupnya Minyak goreng.
53. Siapkan 10 lembar daun jeruk petik masih segar.
54. Siapkan Bumbu :.
55. Sediakan 4 siung bawang putih.
56. Sediakan 1 sdt ketumbar butiran.
57. Siapkan 5 butir kemiri.
58. Sediakan secukupnya Garam.

Rasa nasi merah itu khas, lebih berserat daripada nasi putih dan lebih cepat mengenyangkan. Juga ada guratan rasa manis dan aroma yang khas. Sego abang enak disantap dengan sayur lombok ijo, dan ikan atau ayam suwir pedas. Ia juga ternyata… sego abang urap a.k.a. nasi merah urap Ikut meramaikan #Pekaninspirasi Minggu ini dengan tema #intipisipiringku, sengaja saya masak nasi merah.

Cara memasak SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP :

1. Beras merah dicuci bersih.
2. Masak dengan magicom sampai masak dengan air secukupnya (2 ruas jari diatas rendaman beras).
3. Bumbu urap haluskan.
4. Campurkan kelapa parut rebus dengan air secukupnya..
5. Beri daun salam dan daun jeruk gula merah masukkan aduk sampai masak koreksi rasa..
6. Setelah berkurang airnya angkat sisihkan.
7. Rebus sayur mayur jadi satu rowa, daun pepaya,daun singkong dan kacang panjang beri garam kecuali taoge rebus sebentar..
8. Setelah masak tiriskan lalu potong potong..
9. Kemudian beri bumbu yang sudah masak aduk aduk untuk siap disajikan..
10. Untuk Balado ikan kembung bersihkan ikan beri perasan jeruk nipis 2 buah dan garam sisihkan.
11. Haluskan bumbu.
12. Setelah halus sisihkan.
13. Kemudian goreng ikan sampai kuning kecoklatan.
14. Setelah kering angkat tiriskan.
15. Baru bumbu halus tumis sampai harum beri perasan jeruk nipis 1 buah koreksi rasa.
16. Masukkan ikan aduk sampai rata Balado ikan siap disajikan.
17. Untuk Mie Goreng Kampung, rebus mie golosor sebentar saja.
18. Kemudian tiriskan.
19. Iris iris semua bumbu termasuk sayuran..
20. Baru tumis bawang putih dan bawang merah masuk cabe dan sayur aduk beri garam merica bubuk beri air sedikit koreksi rasa.
21. Masukkan mie golosor aduk aduk sampai merata rasa bumbunya.
22. Mie Goreng Kampung (Oseng Mie Golosor) siap disajikan..
23. Sebagai lauk pelengkap Rempeyek Teri terlebih dahulu haluskan bumbu bumbu.
24. Teri Medan cuci tiriskan.
25. Daun jeruk iris iris halus sisihkan.
26. Kemudian campuran tepung beri bumbu dan air sesuai tingkat kekentalan koreksi rasa baru masukkan teri dan irisan daun jeruk aduk aduk..
27. Lalu goreng dengan minyak panas menggunakan sendok bulat di pinggir wajan.
28. Setelah kuning kecoklatan angkat tiriskan sampai adonan habis.
29. Rempeyek teri siap dihidangkan.
30. Selanjutnya semua menu sudah siap saji untuk dihidangkan 1 piring minimal 3 lauk pauk disini ditambah pelengkap Rempeyek Teri menambah nikmat..

Memang tidak setiap hari masak nasi merah tetapi termasuk sering mengingat saran dari dokter sangat bagus untuk menjaga kestabilan gula darah dan menurunkan berat badan 🙊. Sego abang atau nasi merah merupakan hasil produk pertanian di ladang tadah hujan. Di wilayah Gunung Kidul dengan curah hujan rendah dan jenis tanah berbatu, hanya padi tadah hujan yang sanggup tumbuh subur. Sebagian dari jenis padi tadah hujan tersebut menyajikan nasi berwarna merah dengan cita rasa unik, yaitu tidak lembek dan gurih. Sego abang atau sego abang jirak merupakan sejenis nasi merah yang diproduksi oleh para petani Gunungkidul.