Resep: Selat Solo ala resto
Kategori : Masakan khas SoloSelat Solo.
Anda dapat mengolah Selat Solo dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.
Bahan-bahan dari Selat Solo :
- Siapkan 1 kg Daging.
- Sediakan 2 batang kayu manis.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Sediakan 2 sdm gula palem/gula pasir.
- Sediakan 2 liter air (kurang lebih).
- Sediakan 5 sdm kecap manis.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 12 buah bawang merah.
- Sediakan 6 buah bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Sediakan 6 kemiri.
- Siapkan 1 sdt merica bundar.
- Sediakan 1/4 bagian biji pala.
- Siapkan 75 ml minyak goreng.
- Siapkan Pelengkap:.
- Sediakan 400 gram Wortel.
- Sediakan 600 gram Buncis.
- Siapkan 1/2 sdt soda kue untuk merebus sayuran.
- Sediakan 1 kg Kentang.
- Sediakan Minyak goreng untuk menggoreng kentang.
- Sediakan 300 gram Slada keriting.
- Sediakan 10 buah telur rebus.
- Sediakan 10 sdm mayonaise.
Cara memasak Selat Solo :
- Haluskan bumbu. Jika menggunakan blender, bisa ditambahkan 50ml (5sdm) minyak goreng.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga matang dan berubah warna.
- Rebus daging hingga setengah empuk. Lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis, kecap dan kayu manis. Bumbui dengan garam dan gula.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk. Tambahkan air jika kurang..
- Siapkan sayuran. Potong panjang. Goreng kentang hingga kecoklatan. Rebus wortel dan buncis (masing-masing 3menit), tambahkan 1/4 sdt soda kue pada air rebusan untuk mempertahankan warna. Angkat sayuran rebus lalu langsung masukan ke air dingin untuk menghentikan pemasakan..
- Sajikan sayuran lengkap dengan telur rebus dan semur. Tambahkan mayonaise. Mayonaise berfungsi sebagai penambah rasa dan pengental kuah..
- BTS: Karena hari mendung sekali, saya menggunakan lampu flash external sebagai sumber cahaya. Foto sebelum dan sesudah di edit (Snapseed)..