Cara Mudah membuat Selat Solo yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Selat Solo.

Anda dapat mengolah Selat Solo dengan 30 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Selat Solo :

1. Siapkan daging semur.
2. Sediakan 300 gr daging has.
3. Sediakan 5 siung Bawang putih.
4. Sediakan 1 Bawang bombay kecil.
5. Sediakan 7 siung Bawang merah.
6. Sediakan 50 gr Gula merah.
7. Sediakan 1 sdt Kecap inggris.
8. Sediakan 1 sachet Kecap manis.
9. Sediakan 1/2 sdt Lada bubuk.
10. Siapkan 1/4 sdt Pala bubuk.
11. Siapkan 5 kuntum cengkeh.
12. Siapkan 500 ml air panas.
13. Sediakan 50 gr gula pasir.
14. Sediakan acar timun.
15. Siapkan 1 buah mentimun.
16. Siapkan 5 siung bawang merah.
17. Sediakan 9 buah cabe rawit.
18. Sediakan 1 sdm Gula.
19. Siapkan 1/2 sdt Garam.
20. Siapkan 2 sdm Cuka.
21. Siapkan saos mustard.
22. Siapkan 3 kuning telur rebus.
23. Sediakan 2 sdm mayonaise.
24. Siapkan 1 sdt air jeruk nipis.
25. Siapkan pelengkap.
26. Siapkan Buncis rebus.
27. Siapkan Wortel rebus.
28. Sediakan Kentang goreng.
29. Siapkan Putih telur rebus.
30. Siapkan Emping goreng.

Cara memasak Selat Solo :

1. Pertama kita bikin acar dulu. Sehingga saat dagingnya matang, acarnya sudah ngeblend dan mantap. Kupas timun dan potong memanjang. Bawang merah potong kasar. Cabe rawit utuh. Ditambah garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu untuk semur daging. Potong kasar bawang bombay. Geprek bawang putih agak lembut. Iris bawang merah. Daging diiris agak tipis..
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Setelah layu masukkan bawang merah..
4. Masukkan daging has. Aduk rata.
5. Setelah daging berubah warna tambahkan lada bubuk, pala bubuk dan kecap inggris. Aduk rata..
6. Masukkan cengkeh. Gula merah yang disisir halus serta kecap manis. Aduk rata..
7. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ke tumisan daging hingga batas permukaan. Tambahkan gula pasir. Lanjutkan memasak dengan api kecil. Jika air mulai menyusut bisa ditambah air panas lagi. Ulangi penambahan air hingga dirasa bumbu sudah meresap dan daging empuk..
8. Tambahkan saos mentega. Lanjutkan memasak. Cicipi dan koreksi rasanya. Jika sudah pas matikan apinya..
9. Kupas kentang. Belah dua. Kemudian potong agak tebal. Goreng hingga matang.
10. Telur rebus dipisahkan kuning dan putihnya..
11. Kuning telur dipakai untuk bahan mustard. Dihancurkan dan dilumat menggunakan sendok hingga lembut. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Kemudian ditambah dengan mayonaise..
12. Aduk hingga rata dan homogen. Cicipi rasa kecutnya sesuai selera. Saos mustard yang creamy siap digunakan..
13. Penyelesaian penyajian. Tata buncis rebus, wortel rebus dan kentang goreng. Tambahkan semur daging. Siram dengan kuah agak banyak. Beri acar mentimun. Jangan lupa putir telurnya yang dipadu dengan saos mustard. Tak ketinggalan emping goreng untuk melengkapi kenikmatan ini..