Resep: Empal Asem Cirebon a la My Mom enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Asem Cirebon a la My Mom.

Anda dapat membuat Empal Asem Cirebon a la My Mom dengan 23 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Empal Asem Cirebon a la My Mom :

1. Siapkan daging sapi/jeroan.
2. Siapkan serai, memarkan.
3. Sediakan lengkuas, memarkan.
4. Siapkan daun salam.
5. Sediakan belimbing wuluh, potong2.
6. Siapkan air.
7. Sediakan air asam.
8. Siapkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk sapi.
9. Siapkan minyak goreng.
10. Sediakan ♦ Bumbu Halus :.
11. Siapkan bawang merah.
12. Siapkan bawang putih.
13. Sediakan ketumbar, sangrai.
14. Siapkan kemiri, sangrai.
15. Sediakan terasi.
16. Sediakan ♦ Bahan Sambal :.
17. Siapkan Cabe rawit.
18. Siapkan Air.
19. Siapkan garam.
20. Sediakan ♦ Pelengkap :.
21. Sediakan Daun seledri, iris tipis.
22. Sediakan Jeruk limau/jeruk nipis.
23. Siapkan Sambal.

Langkah-langkah memasak Empal Asem Cirebon a la My Mom :

1. Rebus daging dalam air sudah mendidih sebelumnya hingga empuk. Matikan api lalu buang air rebusannya dan cuci bersih. Potong-potong daging dan jeroan jika pakai..
2. Goreng utuh bawang merah, bawang putih dan kemiri. Geprek laos dan sereh. ATAU bumbu boleh dihaluskan lalu tumis hingga matang..
3. Siapkan panci, masukkan air dan daging yg sdh di potong2, masak dg api sedang cenderung kecil hingga keluar busa yg mengapung/mengambang lalu buang busanya (SKIM)..
4. Buang (SKIM) busanya hingga berkurang spy air kaldu jernih, bersih, tidak berlemak/berminyak, tidak berbau. 👌.
5. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata, besarkan api. Masak hingga mendidih. Tuang air asam dg cara disaring langsung, aduk rata..
6. Masukkan belimbing wuluh, aduk rata. Masak belimbing hingga layu..
7. Koreksi rasanya, jika kurang asem tambahkan air asam dan belimbing wuluhnya ya...
8. Rebus cabai rawit hingga layu, lalu haluskan/ulek kasar, beri sedikit garam..
9. Sajikan selagi masih hangat bersama pelengkapnya. Taburkan daun seledri diatasnya, kucurkan jeruk limau/jeruk nipis dan sambal..