Resep membuat Laksa Banjar sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Laksa Banjar.

Anda dapat membuat Laksa Banjar dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Laksa Banjar :

1. Siapkan Bahan mie laksa:.
2. Siapkan 500 gr tepung beras.
3. Siapkan 2 sdt air kapur air secukupnya.
4. Sediakan secukupnya Air.
5. Sediakan Bahan Kuah Laksa.
6. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
7. Siapkan 15 buah bawang merah.
8. Siapkan 7 buah bawang putih.
9. Sediakan 7 biji kemiri/keminting.
10. Sediakan 4 cm lengkuas.
11. Sediakan 4 cm kunyit.
12. Siapkan 4 cm jahe.
13. Siapkan 4 cm kencur.
14. Siapkan 2 batang serai ambil putihnya.
15. Siapkan 4 buah cabe merah besar.
16. Sediakan 1/2 sdt terasi.
17. Sediakan secukupnya gula dan garam.
18. Sediakan 2 batang serai ambil putihnya.
19. Sediakan 4 buah cabe merah besar.
20. Siapkan 1/2 sdt terasi.
21. Siapkan secukupnya gula dan garam.
22. Siapkan bahan terpisah:.
23. Sediakan 1 ekor ikan gabus.
24. Siapkan 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya).
25. Sediakan 2 sdm minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Laksa Banjar :

1. Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras+air kapur+2lt air biasa. aduk hingga tidak mengumpal.
2. Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental.
3. Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera.
4. Cetak adonan lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus Kukus kurleb 15 menit.
5. Cara membuat kuah : Rebus ikan gabung lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambuk ke bumbu yang sdah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
6. Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stlah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih..
7. Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng.