Resep mengolah Arsik ikan mas enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Arsik ikan mas Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik ikan mas dengan 17 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik ikan mas :

  1. Sediakan 1.5 kg ikan mas (bisa diganti dengan ikan nila atau mujair).
  2. Sediakan bumbu halus.
  3. Sediakan 10 buah cabe merah.
  4. Sediakan 5 siung bawang merah.
  5. Sediakan 3 siung bawang putih.
  6. Siapkan 1 ruas kunyit.
  7. Sediakan bahan kasar.
  8. Siapkan 1 bgks asam cikala (5ribu).
  9. Sediakan 10 batang serai di geprak (5ribu).
  10. Siapkan 1 genggam andaliman (2ribu).
  11. Sediakan 1 bgks asam potong (2ribu).
  12. Sediakan 1 batang kincung (2ribu).
  13. Sediakan 2 butir santan peras (12ribu).
  14. Sediakan sesuai selera garam,gula dan royco.
  15. Siapkan bahan tambahan.
  16. Siapkan 1 ikat daun ubi yg sudah direbus.
  17. Sediakan 1 bgks daun bawang batak (10ribu).

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

  1. Pertama giling bumbu yg dihaluskan lalu tumis sampai wangi setelah wangi masukkan asam cikala,serai yg sudah di geprak dan dipotong menjadi 2,andaliman,dan asam potong secukupnya.
  2. Setelah keluar aroma wangi masukkan santan,gula,garam,dan royco cek rasa lalu masukin ikan yg sebelumnya sudah dicuci bersih dan di lumurin jeruk nipis.
  3. Ikan jangan di bolak balik biarkan saja ikan terendam di dalam santan.
  4. Jangan gunakan api yang besar cukup api yang sedang..setelah santan mulai susut masukkan daun ubi yg sudah direbus sebelumnya.
  5. Seteleh merasa santan sudah susut taburkan daun bawang batak yg sudah dicelur pakai air panas selama 5 menit.
  6. Masukkan daun bawang batang dibawah ikan tapi jangan sampai rusak ikannya.
  7. Selamat mencoba ikan arsik ini akan terasa pedas,gurih dan sedikit asam.
  8. Jangan tetrlalu banyak menggunakan andaliman karena rasa arsik akan menjadi getir.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :