Resep: Lontong Laksa bihun
Kategori : Masakan khas Sumatera SelatanLontong Laksa bihun.
Anda dapat membuat Lontong Laksa bihun dengan 19 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.
Bahan-bahan dari Lontong Laksa bihun :
- Sediakan 500 gram ayam kampung, rebus.
- Sediakan 1000 ml air untuk merebus.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai.
- Sediakan 500 ml air santan dari 1/2 butir kelapa parut.
- Sediakan 3 sdm minyak sayur.
- Sediakan Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Sediakan 1 cm kunyit kupas kulitnya, iris tipis.
- Siapkan 1 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan Pelengkap :.
- Sediakan 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak.
- Sediakan 4 buah lontong, siap pakai, potong-potong.
- Sediakan 50 gram tauge, potong ujungnya, cuci, rebus.
- Siapkan 2 sdm bawang goreng.
- Sediakan 1 ikat daun kemangi, cuci bersih, siangi daunnya.
Cara memasak Lontong Laksa bihun :
- Didihkan 1000 ml air, rebus ayam sampai matang. Angkat ayam rebus, suwir-suwir, sisihkan. Saring air bekas merebus ayam dan ukur sebanyak 750 ml..
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan sereh. Masukkan air kaldu, masak sampai mendidih. Tambahkan santan, aduk dan timba-timba menjaga santan agar tidak pecah. Setelah mendidih angkat. Tes rasa apabila belum pas, koreksi..
- Tata lontong, bihun, tauge rebus, ayam suwir, siram dengan kuah, taburkan bawang goreng. Tambahkan daun kemangi dan sambal..
- Hidangkan..