Resep: Lempeng Bawang dan Sambal Ikan Bilis istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Lempeng Bawang dan Sambal Ikan Bilis. Lempeng merupakan makanan ringan kesukaan rakyat Malaysia. Bahan tak cukup kerana ingin berjimat di musim RMO ini. Sambal bawang dan bilis yang sesuai utk dibawa bercuti, especially ke tpt yang susah nak.

If you like your sambal sweet, use more sugar. Panaskan minyak dalam kuali , minyak ni biar lebih sikit, goreng ikan bilis, angkat ketepikan Baki minyak tumiskan bahan kisar hingga garing Bila. GULA Kuah sambal ikan bilis kalau lebihkan manisnya sedikit lebih sedap. Anda dapat mengolah Lempeng Bawang dan Sambal Ikan Bilis dengan 24 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lempeng Bawang dan Sambal Ikan Bilis :

1. Siapkan 8 sdm munjung tepung terigu, saya pakai segitiga biru.
2. Siapkan 1 btr telur ayam.
3. Siapkan 50 ml santan kekentalan sedang.
4. Sediakan 1 btg daun bawang, iris tipis.
5. Sediakan 3 siung bawang merah, iris tipis.
6. Sediakan Secukupnya seledri, rajang halus.
7. Siapkan Secukupnya garam.
8. Sediakan Secukupnya kaldu jamur/penyedap.
9. Sediakan Secukupnya lada bubuk.
10. Siapkan Secukupnya air.
11. Siapkan 2 sdm minyak goreng/margarin.
12. Sediakan Sambal ikan Bilis:.
13. Siapkan 50 gr ikan bilis/teri (saya pakai yang kering & tawar).
14. Sediakan 4 siung bawang merah, iris halus.
15. Siapkan 1 sdm air asam, dari 1ruas asam jawa +air.
16. Siapkan Secukupnya garam.
17. Siapkan Secukupnya air.
18. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
19. Siapkan Bumbu halus:.
20. Sediakan 6 bh cabe kering, rebus sampai lunak.
21. Sediakan 10 bh cabe rawit merah (sesuai selera).
22. Sediakan 4 siung bawang merah.
23. Siapkan 1 siung bawang putih.
24. Sediakan 1 sdm gula merah, sisir halus.

Kemasinan dan sedikit masam perlu pandai seimbangkan supaya rasa Caranya: Tumis bawang bawang yang dikisar tadi tu dengan minyak gorengan ikan bilis tadi. Atau tambah lagi sedikit minyak baru jika kuantiti minyak. Setelah ikan dilumuri dengan bumbu jeruk nipis, silahkan panaskan minyak dalam wajan dan tunggu hingga minyak benar-benar panas secara merata. Pertama, silahkan haluskan bawang merah, cabai keriting dan tomat secara merata dengan menggunakan ulekan hingga halus.

Langkah-langkah memasak Lempeng Bawang dan Sambal Ikan Bilis :

1. Siapkan semua bahan.
2. Iris tipis bawang merah.
3. Siapkan baskom, masukkan tepung terigu, daun bawang, seledri, irisan bawang merah, telur, garam, lada bubuk dan kaldu jamur/penyedap. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai dapat tingkat kekekentalan yang pas (tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental). Jangan lupa cek rasa sampai pas..
4. Panaskan teflon atau wajan anti lengket dengan api kecil, beri sedikit minyak goreng/margarin..
5. Tuang adonan lempeng keatas teflon sambil di lebarkan dengan tingkat ketebalan yang pas (tidak terlalu tebal atau tipis). Masak sampai permukaannya kering, lalu dibalik. Masak sampai kedua sisi lempeng kering & matang. Angkat. Lakukan sampai semua adonan habis..
6. Gulung atau bentuk lempeng bawang sesuai selera. Sajikan lempeng bawang dengan sambal ikan bilis atau menu pendamping lainnya sesuai selera..
7. Untuk sambal ikan bilis. Siapkan semua bahan sambal ikan bilis..
8. Rendam sebentar ikan bilis, cuci bersih, panaskan minyak goreng, goreng ikan bilis sampai kering. Angkat. Tiriskan. Sisihkan sebentar..
9. Buang tangkai dan biji cabe kering, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan..
10. Haluskan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan tambahan sedikit air supaya mudah dihaluskan..
11. Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bawang merah sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu matang..
12. Tambahkan air asam jawa dan garam (jika ikannya sudah asin tidak perlu penambahan garam). Aduk rata dan cek rasa sampai pas..
13. Masukkan ikan bilis yang sudah di goreng. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat. Sajikan..

Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan biarkan sehingga airnya agak kering. Kadang-kadang buat cicah lempeng sambal ikan bilis tumis ni. Goreng ikan bilis guna api kecil dan biarkan sedikit garing sedikit. Sambal ikan bilis bawang memang sedap dimakan dengan nasi. Jom kita pelajari cara membuat resepi ikan bilis bwang ini.