Resep: Pindang Tulang Iga Sapi & Sambal Nanas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Tulang Iga Sapi & Sambal Nanas.

Anda dapat memasak Pindang Tulang Iga Sapi & Sambal Nanas dengan 24 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pindang Tulang Iga Sapi & Sambal Nanas :

1. Sediakan 1 1/2 kg tulang iga sapi.
2. Sediakan 10 siung bawang merah.
3. Siapkan 10 siung bawang putih.
4. Siapkan 4 bh cabe merah keriting.
5. Sediakan 4 bh cabe rawit hijau.
6. Sediakan 6 buah cabe rawit merah.
7. Sediakan 1 ruas kunyit.
8. Sediakan 1 ruas jahe, geprek.
9. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
10. Siapkan 3 batang serai, geprek.
11. Siapkan 1 bh tomat uk besar, potong-potong.
12. Siapkan 1/2 bh nanas, potong-potong.
13. Siapkan 1 btg daun bawang, potong uk sedang.
14. Siapkan Secukupnya Daun Kemangi.
15. Siapkan 4 lembar daun salam.
16. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
17. Siapkan Secukupnya Garam, Gula, Merica bubuk, Kaldu bubuk & Kecap Manis.
18. Siapkan Bahan sambal nanas :.
19. Siapkan 12 bh cabe merah keriting.
20. Sediakan 4 bh cabe rawit merah.
21. Siapkan 4 siung bawang merah.
22. Siapkan 2 siung bawang putih.
23. Sediakan 1/2 potong terasi bakar.
24. Sediakan Secukupnya Garam, Gula merah, Gula pasir, Kaldu jamur.

Cara memasak Pindang Tulang Iga Sapi & Sambal Nanas :

1. Pertama, cuci bersih tulang iga, lalu rebus selama 30-40 menit bersama 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, setengah potongan lengkuas dan jahe yang sudah di geprek. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya..
2. Kemudian haluskan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, kunyit, 4 bh cabe merah, 3 bh cabe rawit merah dan 2 bh cabe rawit hijau..
3. Setelah daging direbus selama 30-40 menit dan daging sudah matang, sisihkan di wadah yang telah disiapkan..
4. Kemudian iris 5 siung bawang merah dan bawang putih, 3 bh cabe rawit merah & 2 bh cabe rawit hijau. Lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan ditambahkan sedikit garam, tumis hingga harum..
5. Setelah harum, masukkan bumbu halus, irisan cabe, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, lengkuas dan jahe yang sudah di geprek. Tumis sampai matang. Lalu masukkan tulang iga, aduk hingga merata..
6. Kemudian tambahkan sesuai selera air kaldu dari rebusan tulang iga tadi kedalam tumisan. Masak hingga meresap. Lalu tambahkan kecap manis, gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya. Tunggu 5-10 menit hingga meresap sempurna..
7. Selanjutnya, masukkan potongan tomat, nanas, daun bawang dan kemangi. Aduk rata dan tes rasa lalu sajikan bersama nasi panas dan sambal nanas..
8. Ulek halus cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, bawang merah dan bawang putih serta bahan lainnya, lalu tumis hingga harum. Masukkan potongan nanas dan jangan sampai over cook. Aduk rata lalu matikan kompor. Koreksi rasa lalu sajikan bersama pindang tulang iga dan nasi panas..