Resep: Laksa Penang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Laksa Penang.

Anda dapat mengolah Laksa Penang dengan 22 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Laksa Penang :

1. Siapkan 500 gr Buckwheat noodles (rebus dan tiriskan beri sedikit minyak.
2. Siapkan 1 kg ikan kembung (bersihkan).
3. Sediakan 1 liter Air.
4. Siapkan 10 keping asam kandis.
5. Sediakan 6 sdm gula pasir (ikut selera lidah).
6. Siapkan 2 sdm garam.
7. Sediakan 6 batang daun kesum (siangi) saya gk pake.
8. Siapkan 2 batang bunga kantan /bunga dari pohon jahe (belah dua) gk pake.
9. Siapkan bumbu halus:.
10. Sediakan 3 batang sereh.
11. Siapkan 5 cm kunyit.
12. Sediakan 1 ons cabe kering (rendam air panas).
13. Siapkan 8 buah cabe merah.
14. Sediakan 8 buah bawang merah.
15. Sediakan 6 siung bawang putih.
16. Siapkan 1 sdm terasi.
17. Sediakan bahan tambahan/garnis :.
18. Siapkan cabe merah segar (rajang bulat bulat).
19. Sediakan timun (potong memanjang seperti korek api).
20. Siapkan segenggam daun mint (cuci bersih).
21. Sediakan bawang bombay (rajang halus memanjang).
22. Siapkan irisan nanas < saya skip hehehe.

Langkah-langkah memasak Laksa Penang :

1. Rebus ikan dgn air hingga mendidih kurang lebih 10 menit,tiriskan biarkan ikan dingin. lalu pisahkan daging dan tulangnya masukkan tulang ikan ke dalam sisa air rebusan ikan tdi lalu didihkan lagi,lalu saring buang ampasnya..
2. Dalam panci besar rebus 1 liter air bersama asam kandis,gula dan garam biarkan mendidih lalu masukkan bumbu halus,kecilkan api simmer selama 10 menit,masuk kan daun kesum dan bunga kantan,biarkan mendidih.
3. Lalu masukkan air kaldu ikan yg sudah di saring tdi bersama suwiran daging ikan,aduk aduk,masak selama 30 menit tanpa di tutup..
4. Ambil mie secukupnya..masukkan dlm mangkok letakkan irisan timun,nanas,bawang bombay,cabe dan daun mint lalu siram dengan kuah ikannya..
5. Tips: sebaiknya membuat kaldu ikan dan merebus mie laksa (mie khusus) sehari sebelumnya karena original mie laksa agak lama memasaknya dan juga untuk mempersingkat waktu.
6. Selamat mencoba 😘😘.