Resep: Kalio Paha Ayam

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Paha Ayam.

Anda dapat memasak Kalio Paha Ayam dengan 20 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kalio Paha Ayam :

1. Siapkan 500 gr paha ayam.
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
3. Siapkan 250 ml santan.
4. Sediakan Bumbu halus:.
5. Siapkan 5 butir bawang merah.
6. Siapkan 3 siung bawang putih.
7. Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
8. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
9. Sediakan 2 butir kemiri.
10. Siapkan 1 cm kunyit.
11. Siapkan 1 cm jahe.
12. Siapkan 1 cm lengkuas.
13. Siapkan Bumbu pelengkap:.
14. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
15. Siapkan 2 lbr daun salam.
16. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
17. Sediakan 1 btg sereh, geprek.
18. Sediakan 3 buah asam kandis.
19. Siapkan Secukupnya garam dan gula pasir.
20. Sediakan Secukupnya air dan minyak goreng.

Cara memasak Kalio Paha Ayam :

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, cuci kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan bumbu pelengkap kecuali asam kandis. Aduk hingga bumbu tanak.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk pelan. Setelah mendidih, beri garam dan gula pasir. Masak hingga kuah berkurang sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa.
4. Masukkan asam kandis. Masak kembali hingga kuah meyusut. Angkat.