Resep: Paha Ayam Masak Kalio

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Paha Ayam Masak Kalio. Kalio adalah rendang setengah jadi. perbedaanya kalau diproses masakannya kalau masaknya sampe kering bisa jadi rendang. Bawang putih Bawang Merah Cabe Kunyit Jahe Lengkuas. Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat.

Masak kalio ayam dengan menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan mulai mengental. Jadi sudah hidangan kalio ayam dengan kacang merah hari ini. Sekarang, waktunya untuk menikmati bersama keluarga tercinta! Anda dapat memasak Paha Ayam Masak Kalio dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Paha Ayam Masak Kalio :

1. Sediakan 5 potong paha ayam.
2. Siapkan 200 gr cabe besar.
3. Siapkan 20 gr jahe.
4. Siapkan 100 gr bawang merah.
5. Sediakan 40 gr bawang putih.
6. Sediakan 800 ml santan cair (air+3 sachet santan kara 35ml).
7. Sediakan Santan kental (3 bungkus santan kara 35ml).
8. Siapkan 40 gr lengkuas.
9. Sediakan 4 batang serai.
10. Sediakan 10 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 1/2 buah jeruk nipis.
12. Sediakan 2 lembar daun kunyit.
13. Sediakan 1 sdm kaldu ayam bubuk.
14. Siapkan secukupnya Garam.
15. Sediakan 1 sdt gula pasir.
16. Sediakan secukupnya Minyak goreng.

Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. Kalio ayam khas padang ini mirip seperti rendang dengan kuah yang kental namun sedikit lebih cair. Bagi yang suka memasak ayam, resep kalio Siapkan piring saji, tata ayam kalio diatas piring, Ayam kalio khas padang siap dihidangkan.

Cara memasak Paha Ayam Masak Kalio :

1. Blender cabe besar, jahe, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga halus. Saya pake food processor.
2. Beri garam pada ayam lalu goreng sebentar hanya agar warna kulitnya kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan..
3. Tumis bumbu menggunakan minyak sisa goreng ayam hingga harum. Masukkan santan cair. Lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan beri perasan jeruk nipis. Menurut chef Andy, jeruk nipis berfungsi meningkatkan semua rasa pada bumbu..
4. Masukkan ayam dan beri kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk-aduk dan koreksi rasa. Masak selama 20-25 menit sambil tetap diaduk-aduk sesekali. Ketika ayam sudah mulai matang, masukkan santan kental dan masak selama 5-10 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Ayam kalio siap disantap. Ini endrus banget loh 😍.

Masakan padang Ayam kampung masak santan, ayam kalio. Resep Kalio Ayam Masakan Padang Santan Sederhana Spesial Asli Enak. Masak kalio sama dengan gulai ayam khas minang sumatera barat atau ala padang pakai santan dan juga bisa dibuat tanpa santan, yaitu masak rendang setengah jadi. Masakan ini bisa disajikan sebagai menu alternatif utama di hari lebaran selain rendang. Walaupun banyak resepi Ayam Masak Minang a.k.a Ayam Kalio di dalam internet dan blog tapi saya mahukan resepi Minang original yang menjadi turun OK jom kita layan resepi keluarga sahabat saya ini pula seperti di bawah.