Cara mengolah Laksa Ayam

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Laksa Ayam.

Anda dapat memasak Laksa Ayam dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Laksa Ayam :

1. Sediakan 3/4 kg ayam.
2. Sediakan Santan kental, dan santan encer, sesuaikan kebutuhan yaa.
3. Siapkan Bumbu :.
4. Siapkan 8 siung bawang merah.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Sediakan 1/2 sdt merica (sy biasa pk merica klo masak soto).
7. Siapkan Kunir, jahe, daun salam, daun jeruk, serai.
8. Sediakan Pelengkap isian :.
9. Sediakan Telur rebus (sy gk pake, pas gk ada stok telur).
10. Siapkan Kemangi, siangi, cuci bersih.
11. Siapkan Taoge buang ekornya, cuci bersih.
12. Sediakan Bihun, masak di air mendidih, tiriskan.
13. Siapkan Sambal cabe rawit.
14. Sediakan Jeruk nipis, bawang merah goreng.

Cara memasak Laksa Ayam :

1. Cuci bersih ayam, masak pake api besar, setelah kotoran2 sisa darah ayam keluar matikan api. Buang air nya lalu cuci bersih ayam. Rebus kembali ayam memakai air bersih (air nya diganti). Klo pake ayam pedaging sy selalu pake cara ini untuk merebus ayam.
2. Masukkan serai, jahe geprek, daun salam, daun jeruk ke rebusan ayam tadi.
3. Sambil nunggu ayam yg direbus, siapkan bumbu halusnya. Haluskan duo bawang, kunir,merica. Lalu tumis sampai harum.
4. Jika ayam sudah empuk, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Beri garam, gula..
5. Lalu masukkan santan. Tingkat kekentalan sesuaikan selera yaaa. Tes rasa. Jika rasa sudah pas. Matikan kompor. Ambil ayamnya, goreng,lalu suwir2.
6. Sajikan dengan isian pelengkapnya..