Resep: Rujak soto

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Rujak soto. Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Masakan ini merupakan paduan unik antara rujak sayur dengan soto, bisa soto daging (daging sapi) atau soto babat. Bahkan ada yang memadukan dengan soto ayam atau soto ceker (kaki ayam).

Rujak Soto di sini biasanya disajikan dengan lontong dan kerupuk dengan irisan daging yang tebal. Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Masakan ini merupakan paduan unik antara rujak sayur dengan soto, bisa soto daging atau soto babat. Anda dapat membuat Rujak soto dengan 23 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rujak soto :

1. Siapkan Soto babat dan uson.
2. Siapkan 1/4 kg babat dan uson sapi cuci bersih rebus hingga empuk.
3. Siapkan 1 batang bawang prei potong2.
4. Sediakan Bawang goreng.
5. Siapkan Bumbu yg dihaluskan.
6. Siapkan 2 siung bawang merah.
7. Sediakan 3 siung bawang putih.
8. Siapkan 1 ruas jari jahe.
9. Sediakan 1/2 ruas kunyit.
10. Siapkan 1 sdt merica butir.
11. Sediakan 3 butir kemiri.
12. Siapkan secukupnya Garam,gula dan masako sapi.
13. Siapkan Bumbu rujak.
14. Siapkan 2 sdm kacang tanah goreng.
15. Sediakan 1 sdt petis udang.
16. Sediakan 2 buah rawit(kalau pengen lebih pedas bisa ditambah rawitnya).
17. Siapkan Garam,dan gula sexukupnya.
18. Sediakan Mentimun iris tipis.
19. Siapkan Tahu dan tempe goreng potong2.
20. Siapkan 1 buah lontong.
21. Siapkan Sayur dan taoge yg sudah di rebus(sayurnya sesuai selera ya).
22. Sediakan Sedikit kecap.
23. Sediakan Kerupuk.

Rujak soto mak sum termasuk kuliner blusukan yang hits di Banyuwangi. Terdiri dari rujak cingur yang dicampur soto babat. Satu mangkuk rujak soto berisi lontong, mentimun, sayur-sayuran matang, potongan tahu-tempe, dan Semua bahan ini lalu disiram kuah soto bening. Perpaduan bumbu rujak dan kuah soto inilah.

Cara memasak Rujak soto :

1. Potong2 babat dan uson sesuai selera,sisihkan.
2. Tumis bawang prei hingga harum,masukkan bumbu yg dihaluskan tumis hingga harum,tambahkan 5 lembar daun jeruk dan 1 batang sereh..
3. Jika daun jeruk sudah layu pindahkan bumbu soto ke dalam panci berisi rebusan babat dann uson tunggu hingga mendidih tambahkan penyedap raaa dan gula secukupnya.
4. Haluskan kacang berserta garam gula secukupnya dan cabe rawit menggunakan cobek dan ulekkan,jika bumbu sudah agak halus tambahkan petis udang ulek lagi hingga tercampur rata.
5. Beri sedikit air ulek lagi sampai tercampur rata(jangan terlalu encer).
6. Masukkan lontong yg sudah diiris,sayur dan taoge rebus,potongan tahu,tempe dan mentimun aduk rata menggunakan spatula.
7. Pindahkan rujak dalam mangkok beri sedikit kecap dan taburan bawang goreng,siram dg kuah soto jangan lupa babat dan usonnya beri kerupuk.Sajikan.

Menurut Mbak Atun, salah satu penjual rujak soto di Desa Sukowidi, Kecamatan Kalipuro, pisang klutuk "Pisang klutuk ini akan memberikan rasa khas di rujak soto. Fusion atau gabungan dua jenis masakan yang berbeda rasa dan budayanya adalah tren kekinian di jagat kuliner. dalam fusion, makanan yang disandingkan tak melulu harus dari dua dunia. Rujak Soto merupakan masakan khas dari daerah banyuwangi, jawa timur. Pondok Rujak Soto Banyuwangi. #rujaksoto #hobimakanenak #hmebanyuwangi…» Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging.