Cara mengolah Kalio Ati Ampela yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Ati Ampela.

Anda dapat memasak Kalio Ati Ampela dengan 17 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kalio Ati Ampela :

1. Siapkan 5 pasang ati ampela, rebus 1/2 lunak.
2. Siapkan 75 g fibercreme cairkan dengan 500 ml air hangat(sy 4 sdm).
3. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
4. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
5. Sediakan 1 btg serai, memarkan.
6. Sediakan 2 buah bunga lawang/pekak uk. kecil.
7. Siapkan Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk.
8. Sediakan Bumbu halus:.
9. Siapkan 50 g cabe merah/keriting(sy 3 genggam cabe keriting).
10. Siapkan 5 buah bawang merah.
11. Siapkan 3 buah bawang putih.
12. Siapkan 1,5 cm lengkuas.
13. Sediakan 1,5 cm jahe.
14. Sediakan 1/2 sdt jinten.
15. Siapkan 1/2 sdt merica.
16. Sediakan 2 buah daun jeruk, buang tulang daunnya.
17. Siapkan 1/2 btg serai bagian putihnya.

Langkah-langkah memasak Kalio Ati Ampela :

1. Rebus ati ampela sampai setengah lunak. Goreng sebentar dan potong-potong(boleh tidak dipotong)..
2. Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, pekak, serai dan daun jeruk. Tumis sampai wangi dan matang..
3. Tambahkan ati ampela (sy tambahkan beberapa potong tulang ayam yang sudah direbus). Masukkan juga air..
4. Setelah mendidih, masukkan fibercreme, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata..
5. Kecilkan api dan masak sampai air menyusut. Mau kering atau basah(banyak kuahnya) tergantung selera masing-masing. Sajikan dengan nasi hangat..