Resep: Nasi Kebuli (Nasi Briyani) ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Nasi Kebuli (Nasi Briyani).

Anda dapat membuat Nasi Kebuli (Nasi Briyani) dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Nasi Kebuli (Nasi Briyani) :

1. Sediakan 400 gr beras basmati.
2. Sediakan 1 kg iga (saya pake 500gr daging sapi).
3. Siapkan Yougort plan/ santan kara.
4. Sediakan 7 bawang merah.
5. Siapkan 3 bawang putih.
6. Sediakan Bawang bombay.
7. Siapkan 1 tomat.
8. Sediakan Sedikit jahe.
9. Siapkan 1 sdm Kunyit.
10. Siapkan 1 sdm cabe bubuk (bole skip).
11. Sediakan 2 sdm bumbu kambing.
12. Siapkan 1 sdt jintan.
13. Sediakan 3 lembar daun salam.
14. Sediakan 3 bintang2.
15. Sediakan 5 kapulaga.
16. Siapkan Kayu manis.
17. Siapkan 5-7 cengkeh.
18. Sediakan Secukupnya garam.

Cara memasak Nasi Kebuli (Nasi Briyani) :

1. Siapkan bumbu2, iris tipis2 bawang merah dan bombay, tomat iris dadu, bawang putih dan jahe iris alus.
2. Rebus daging dan beri daun salam. Goreng bawang merah sampe emas kecoklatan angkat..
3. Tumis bawang putih, jahe dan bombay sampe harum, masukan tomat, daging rebusan tadi lalu masukan semua bumbu2. Tumis sebentar masukan air (bisa pake air sisa rebusan daging). Masukan santan Aduk sampe daging masak, cek rasa untuk penambahan garam. (kalo pake yougort terakhir kalo dagingnya udah masak)..
4. Setelah bumbu sudah meresap ke daging, masukan beras yg sudah direndam minimal 1 jam. Letak diatas daging. Masukan air sejejar dengan beras, boleh lebih sedikit airnya tapi jgn kebanyakan ya. (tambah garam juga ya) Tambah bawang goreng diatasnya, tutup masak dengan api sedang selama 10 menit, kecilkan api diamkan selema 20 menit. Nasi briani siap dihidangkan.