Resep: #AhlinyaAyam ayam santan / kalio ayam/gule ayam istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

#AhlinyaAyam ayam santan / kalio ayam/gule ayam.

Anda dapat memasak #AhlinyaAyam ayam santan / kalio ayam/gule ayam dengan 20 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk #AhlinyaAyam ayam santan / kalio ayam/gule ayam :

1. Siapkan 500 gram ayam.
2. Siapkan 15 cabe merah keriting.
3. Siapkan 7 cabe rawit.
4. Sediakan 5 bawang merah.
5. Siapkan 4 bawang putih.
6. Siapkan 2,5 butir kemiri.
7. Sediakan 1 sdt ketumbar.
8. Sediakan secukupnya Lada bubuk.
9. Sediakan 1 ruas kunyit.
10. Sediakan secukupnya Lengkuas.
11. Siapkan 3 lembar daun salam.
12. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 1 batang sereh.
14. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
15. Siapkan 1/2 bungkus santan kara.
16. Sediakan secukupnya Air.
17. Siapkan secukupnya Gula pasir.
18. Siapkan secukupnya Garam.
19. Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
20. Sediakan secukupnya Bawang goreng.

Langkah-langkah memasak #AhlinyaAyam ayam santan / kalio ayam/gule ayam :

1. Rebus ayam tambahkan garam, lada dan penyedap rasa sekitar 4 menit, selain agar empuk juga agar bau amisnya hilang.
2. Tiriskan ayam dan goreng setengah matang, agar nanti kuah ayam tidak berlemak dan kental..
3. Siapkan bumbu halus, sebelum dihaluskan bisa di sangrai atau digoreng agar mudah menghaluskannya dan tidak langu. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabe rawit, kunyit(dibakar), dan ketumbar. Selain itu juga geprek sereh dan lengkuas..
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan lada bubuk, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam..
5. Tumis hingga benar2 matang agar tidak cepat basi dan rasanya sedap, setelah itu tambahkan sedikir air, tunggu hingga air agak sedikit berkurang, lalu masukkan ayam yg sudah digoreng.
6. Aduk ayam hingga rata dengan bumbu, selanjutnya tambahkan lagi air secukupnya. Tutup dan biarkan bumbu meresap kedalam ayam..
7. Setelah mendidih kecilkan api tambahkan gula, garam, penyedap rasa secukupnya, serta lada bubuk jika kurang pedas..
8. Setelah itu masukkan santan sambil terus diaduk dan api kecil.. Agar santan tidak pecah..
9. Cek rasa, jika dirasa sudah sesuai tambahkan taburan bawang goreng diatasnya. Lalu matikan api dan kalio ayampun siap disajikan..