Resep memasak Kalio Cumi Kentang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Cumi Kentang.

Anda dapat membuat Kalio Cumi Kentang dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kalio Cumi Kentang :

1. Sediakan 1 kg cumi agak kecil.
2. Sediakan 750 ml santan dr 150ml cream santan + air.
3. Siapkan 1 bh jeruk nipis untuk kucuran cumi, diamkan 15 menit.
4. Sediakan 2 bh asam kandis (boleh skip).
5. Sediakan 1 ruas lenguas geprek.
6. Sediakan 1 batang sereh.
7. Sediakan 2 lbr br daun salam.
8. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
9. Siapkan 2 bh kentang potong2.
10. Sediakan Secukupnya gula garam.
11. Sediakan Secukupnya chicken stock bubuk/maggie blok/masako.
12. Siapkan Bumbu ulek.
13. Siapkan 1 ruas jahe.
14. Sediakan 1 ruas kunyit bakar.
15. Siapkan 8 siung bawang merah.
16. Sediakan 5 siung bawang putih.
17. Sediakan 4 butir kemiri.
18. Sediakan 1 sdm ketumbar.
19. Siapkan 1 sdm cabe giling/10bh cabe keriting.

Langkah-langkah memasak Kalio Cumi Kentang :

1. Siapkan semua bahan dan masukkan kepala cumi kedalam badannya.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan tambahkan sereh salam dan daun jeruk.
3. Setelah wangi masukkan cumi kemudian aduk2 sampai cumi membulat dan bagian atasnya rapat sendiri dan kepala stuck didalam.
4. Kemudian tambahkan santan, aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan kentang pada gulai yg mulai mendidih sambil terus diaduk dan timba biar ga pecah santan. Tambahkan gula garam dan chicken stock bubuk, tes rasa.
6. Kecilkan api dan aduk sesekali sampai kuah menyusut dan mengental. Kalio cumi siap dihidangkan.