Resep: Kalio Daging yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Daging. Sajian kalio daging adalah salah satu sajian hidangan makanan yang lezat yang diolah dengan bumbu dan rempah yang begitu Seperti apa sih cara membuat kalio daging yang lezat? Resep kalio daging sapi ini bisa Anda praktikan untuk santapan lezat keluarga. Kalio daging sapi memiliki kuah yang lebih banyak, bumbunya pun sedikit berbeda.

Kalio merupakan hidangan berkuah yang kental, jadi masak hingga kuah mengental namun tidak sampai kuah menyusut habis. Setelah santan mengental, masukkan daging yang telah dipotong-potong tadi • Masak hingga daging empuk matang • Hidangan siap untuk disajikan. Kalio adalah sebutan masak rendang setengah jadi atau gule, makanan ini adalah khas ala Minang Masakan gulai kalio ini pada umumnya menggunakan daging sapi yang lembut dan empuk, jika ingin. - Tumis bumbu hls dng minyak hingga harum. Anda dapat mengolah Kalio Daging dengan 22 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kalio Daging :

1. Sediakan 350 gr daging kerbau, potong2 dan cuci bersih.
2. Siapkan 3 buah kentang, kupas, potong2, cuci, goreng.
3. Siapkan 5 siung bawang putih.
4. Sediakan 10 siung bawang merah.
5. Sediakan 10 buah cabe merah keriting.
6. Siapkan 10 buah cabe rawit merah.
7. Sediakan 1 ruas jahe.
8. Siapkan 3 jempol lengkuas.
9. Sediakan 1 batang serai.
10. Siapkan 1 jempol terasi.
11. Sediakan 3 lembar daun salam.
12. Sediakan 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
13. Sediakan 1 potong daun kunyit (optional).
14. Siapkan 2 buah kemiri.
15. Sediakan 1 gempol asam jawa.
16. Siapkan 2 sdt kaldu jamur.
17. Sediakan 1 sdt garam halus.
18. Sediakan 1 sdm gula pasir.
19. Siapkan 1 sdt bumbu bubuk untuk masak daging.
20. Sediakan 1 jari kunyit.
21. Siapkan 500-600 ml air.
22. Sediakan 3 sdm santan kental instant.

Mskkan daging, aduk sampai berubah warna. - Tuangi santan & air kelapa, beri lengkuas, sereh, asam, daun jeruk & salam. Resep Kalio Daging Bebek ini bisa bisa menjadi solusi untuk menghidangkan menu makan sehari-hari yang spesial. Kalio bebek sendiri adalah olahan bebek khas minang kaya rempah yang beragam pula. Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman.

Langkah-langkah memasak Kalio Daging :

1. Siap kan bumbu seperti di foto, kemudian semuanya di giling halus, saya di blender. kecuali daun2an. Bumbu saya blender dicampur dengan air. Bisa diblender dgn minyak goreng..
2. Panaskan wajan dan minyak goreng kira2 100 ml. Jika blender bumbu menggunakan minyak goreng, berarti jumlah minyak goreng utk menumis dikurangi. Masukkan bumbu halus dan daun2an..
3. Masukkan bumbu bubuk. Aduk rata. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
4. Penampakan bumbu yg matang seperti ini.
5. Masukkan air asam jawa ke dalam tumisan. Cara membuat air asam jawa yaitu cukup dgb merendam asam jawa dgn sedikit air, kira2 5 sdm. Kemudian asam di bejek2 sampai sarinya keluar semua. Buang ampasnya. Aduk rata..
6. Masukkan daging kerbau yg sudah bersih..
7. Tambahkan 300 ml air. Aduk rata biarkan mendidih. Tips: sebaiknya wajan di tutup agar bumbu tidak muncrat ke mana2..
8. Kalau sudah air mengering mamun daging masih keras, tambah lagi air 300 ml. Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur..
9. Tambahkan 3 sdm santan kental instan. Aduk. Tutup wajan biarkan mendidih..
10. Setelah mendidih, masukkan 1 sdm gula pasir. Aduk rata. Koreksi rasa. Aduk2 sampai air tinggal sedikit..
11. Angkat dan sajikan. Tips: jika ingin rasa lebih pedas, silahkan tambahkan jumlah cabenya..

Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam. Olahan Daging - Bagaimana Cara Membuat Kalio Daging Sapi Kas Padang - Kalio danging sapi ini Bukan hanya daging sapi, kadang kita juga jumpai kalio cumi, kalio daging ayam, kalio telur puyuh. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging mengeluarkan air dan air menyusut. Resep Kalio Daging yang super nikmat ini sayang banget kalau sampai dilewatkan. SajianSedap.com - Resep Kalio Daging ini pasti bikin keluarga jatuh cinta.