Cara mengolah Lontong Sayur Labu Siam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Lontong Sayur Labu Siam.

Anda dapat mengolah Lontong Sayur Labu Siam dengan 23 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Sayur Labu Siam :

1. Siapkan Bahan Lontong.
2. Sediakan Secukupnya beras.
3. Siapkan Secukupnya cetakan lontong alumunium (yang berbentuk tabung).
4. Siapkan Secukupnya daun pisang.
5. Siapkan Bahan Sayur.
6. Sediakan 2 buah labu siam ukuran besar.
7. Sediakan 5 siung bawang merah.
8. Sediakan 2 siung bawang putih.
9. Sediakan 15 biji cabe merah keriting.
10. Sediakan Secukupnya ketumbar bubuk.
11. Sediakan 3 helai daun salam.
12. Siapkan 2 helai daun jeruk.
13. Sediakan 1 ruas lengkoas.
14. Sediakan 1 batang sereh.
15. Siapkan 1 sdt jinten.
16. Sediakan 6 biji cengkeh.
17. Siapkan 2 biji kapulaga.
18. Siapkan 2 sachet santan kara 65 ml.
19. Siapkan Secukupnya telur rebus.
20. Sediakan Secukupnya garam.
21. Sediakan Secukupnya gula.
22. Sediakan Secukupnya penyedap.
23. Sediakan Secukupnya lada.

Langkah-langkah memasak Lontong Sayur Labu Siam :

1. Gunting daun pisang sesuai panjang tabung cetakan, gunting juga daun pisang mengikuti bentuk tutup lingkaran. Masukkan daun pisang tersebut ke dalam cetakan.
2. Untuk kuah sayurnya, potong2 labu siam.
3. Rendam beras selama 15 menit, lalu cuci bersih. Masukkan beras tersebut ke dalam cetakan lontong yang sudah diberi daun pisang hingga mencapai 1/2 lebih sedikit bagian cetakan, lalu tutup rapat.
4. Rebus cetakan lontong tersebut di dalam panci presto (semua bagian cetakan terendam air) tanpa ditutup selama 30 menit (jika sudah mendidih kecilkan api hingga waktunya habis). Setelah 30 menit, tutup panci presto, besarkan api hingga pemberat panci presto berbunyi, kecilkan api lalu masak selama 30 menit lagi.
5. Setelah selesai, matikan api, tunggu hingga panci presto tidak berbunyi lagi baru kemudian tutupnya dibuka. Keluarkan cetakan dari panci, buka tutup cetakan lontongnya, keluarkan lontong yang sudah jadi, sisihkan.
6. Untuk kuah sayurnya, kupas kulit labu siam lalu potong2 seperti korek api. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten dan cabe merah keriting. Geprek lengkuas, batang serah dan kapulaga. Tumis semua bumbu tersebut bersama daun salam, cengkeh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan labu siam yang telah dipotong dan dicuci, aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih..
7. Setelah mendidih, tambahkan 2 sachet santan Kara, aduk-aduk. Masukkan telur yang telah direbus, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada secukupnya sesuai selera. Test rasanya, jika sudah pas matikan api kompor.
8. Tata dalam piring lontong yang telah dipotong, siram dengan kuah sayur labu siam lengkap dengan telurnya. Lontong sayur siap disajikan 😊.