Resep: Bapao/ Steamed Bun (1x proofing)

Kategori : Resep masakan Indonesia

Bapao/ Steamed Bun (1x proofing). If you'd like, they can be made. I shared mantou, my original steamed bun recipe a long ago.

Anda dapat memasak Bapao/ Steamed Bun (1x proofing) dengan 6 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Bapao/ Steamed Bun (1x proofing) :

1. Sediakan 235 gr tepung pro rendah/ sedang.
2. Siapkan 15 gr tepung maizena.
3. Sediakan 50 gr gula castor.
4. Siapkan 3/4 sdt ragi instant.
5. Siapkan 170 ml susu cair plain suhu ruang.
6. Sediakan 1 1/2 sdm minyak canola/kelapa/sayurr.

Cara memasak Bapao/ Steamed Bun (1x proofing) :

1. Campur aduk rata terigu, ragi dan gula. Tuang susu perlahan ke bahan kering sambil diaduk dengan spatula hingga menggumpal. Lalu uleni dengan tangan sampai setengah kalis..
2. Tuang minyak lalu lanjut uleni dengan tangan sampai kalis dan permukaan halus dan licin. Bulatkan..
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bulatkan kembali lalu tutup dengan kain bersih supaya tidak kering..
4. Masak 500 ml air hingga mendidih di panci kukusan. Lalu matikan api. Tutup panci..
5. Sambil tunggu air mendidih. Ambil 1 bulatan pipihkan beri isian lalu tutup rapat adonan. Tata di wadah kukusan. Lakukan sampai habis..
6. Tuang 1 liter air suhu ruang ke air mendidih di panci kukusan. Lalu tata wadah kukusan di atas panci kukusan. Tutup rapat panci dan biarkan ngembang selama 30menit (api kompor jgn dinyalakan)..
7. Setelah 30menit ngembang. Nyalakan api besar kompor selama 3menit sampai air mendidih, lalu turunkan ke api sedang ke kecil lalu kukus selama 15menit..
8. Setelah 15menit matikan api jangan langsung buka tutup panci. Biarkan dahulu 10menit. Lalu buka sedikit tutup panci biarkan 5 menit lalu bukan perlahan tutup panci. Baru sajikan..
9. Tujuannya tidak langsung buka tutup panci. Supaya bapao tidak kaget dengan perubahan suhu dan mengkerut..