Resep: Ikan mas arsik enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan mas arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat memasak Ikan mas arsik dengan 18 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Bahan-bahan dari Ikan mas arsik :

1. Siapkan 1 kg ikan mas.
2. Siapkan 1 ikat kacang panjang.
3. Sediakan 1 ikat daun kucai (bawang batak).
4. Siapkan 1 ikat sereh.
5. Siapkan 10 biji cabe merah.
6. Siapkan 5 butir kemiri.
7. Siapkan 4 siung bawang putih.
8. Siapkan 5 siung bawang merah.
9. Sediakan Seruas ibu jari jahe.
10. Siapkan Seruas ibu jari lengkuas.
11. Sediakan Kunyit sebiji (klo kurang kuning tambahin 1 lagi).
12. Sediakan 2 sendok makan Andaliman.
13. Siapkan Asam gelugur (asam potong) sesuai selera keasaman.
14. Sediakan 1 buah kecombrang.
15. Sediakan 4 biji buah sikala.
16. Sediakan Daun salam.
17. Siapkan Daun jeruk.
18. Sediakan Garam.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Ikan mas arsik :

1. Cuci.bersih ikan lumurin jeruk nipis.
2. Keprek sereh lalu susun dikuali, serta masukkan daun salam,daun jeruk, dan keprek halus buah sikala rendam di wadah kecil isi air, buang bijinya.
3. Haluskan cabe,bawang merah,bawang putih,kemiri,jahe,lengkuas,kunyit lalu masukkan ke kuali yg berisi air rebusan sereh dkk nya bersamaan itu masukkan potongan kacang panjang dan daun kucai sisakan sedikit utk taburan diatas.
4. Setelah mendidih, haluskan andaliman masukkan ke rebusan beserta asam gelugur dan masukkan ikan masnya, dan dr atas taburi kecombrang,daun kucai,dan kacang panjang dan asam gelugur.
5. Tutup dan masak sampai airnya susut selamat mencoba.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.