Resep: Ikan Mas Arsik istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Ikan Mas Arsik Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat memasak Ikan Mas Arsik dengan 16 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan Mas Arsik :

  1. Sediakan 1 Kg Ikan Mas.
  2. Siapkan 2 Ikat Kacang Panjang (panjangnya potong sesuai selera).
  3. Siapkan 6 Siung Bawang Merah.
  4. Siapkan 4 Siung Bawang Putih.
  5. Siapkan 3 Kemiri.
  6. Sediakan 1 Ruas Kunyit.
  7. Sediakan 2 cm Lengkuas.
  8. Sediakan 2 cm Jahe.
  9. Sediakan 2 Daun Salam.
  10. Sediakan 3 Daun Jeruk.
  11. Sediakan 5 btg Sereh (geprek).
  12. Siapkan 7 Cabe Merah Keriting (yg suka pedas, bisa di tambah).
  13. Siapkan 2 lbr Asam Gelugur.
  14. Siapkan Secukupnya Air.
  15. Siapkan Secukupnya Garam.
  16. Siapkan 1 Jeruk Nipis.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Ikan Mas Arsik :

  1. Bersihkan ikan dgn jeruk nipis, diamkan 10 menit. Bilas cuci bersih kembali.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas & cabe.
  3. Masukkan sereh ke dalam wajan, di susun horizontal.
  4. Lalu masukkan ikan, air dan bumbu yg sudah di haluskan.
  5. Masukkan jg garam, daun salam, daun jeruk & asam gelugur.
  6. Ketika air mulai menyusut masukkan kacang panjang.
  7. Koreksi rasa, tambahkan garam bila di rasa kurang.
  8. Masak sampai air agak kering atau tergantung selera (byk kuah atau tidaknya).
  9. Sajikan.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :