Resep memasak Healthier version Singapore Laksa yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Healthier version Singapore Laksa.

Anda dapat memasak Healthier version Singapore Laksa dengan 16 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Healthier version Singapore Laksa :

1. Siapkan 400 gr udang dikupas, jangan buang kulit dan kepalanya.
2. Sediakan 10 potong tahu susu goreng sisa kemarin.
3. Sediakan 6 balok fish tofu potong bagi 3.
4. Sediakan secukupnya Tauge.
5. Sediakan secukupnya Bihun jagung.
6. Siapkan 500 ml susu kedelai (saya yg manis) kalau tawar boleh banyakin.
7. Siapkan 400 ml air.
8. Sediakan 1 ruas jari lengkuas memarkan.
9. Siapkan 1 ruas jari kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk.
10. Siapkan 2 batang serai memarkan.
11. Sediakan 60 gr ebi rendam 15 menit jangan buang air rendaman.
12. Sediakan Bumbu halus :.
13. Siapkan 9 siung bawang merah.
14. Siapkan 5 siung bawang putih.
15. Siapkan 3 butir kemiri.
16. Siapkan 1 balok kecil terasi.

Cara memasak Healthier version Singapore Laksa :

1. Rebus bihun dan langsung ditiriskan dan masukkan ke air dingin. Udang boleh direbus juga atau dimasukkan terakhir di sup. Jika direbus jangan terlalu lama agar tetap kenyal..
2. Panaskan panci dengan api sedang, masukan minyak, tumis kulit dan kepala udang sampai wangi dan berubah warna jadi opak kurang lebih 7 menit. Masukkan air, didihkan kurang lebih 10 menit, sisihkan dalam mangkok..
3. Tumis bumbu halus di panci tumisan kulit udang sampai agak kecoklatan, tumbuk ebi sampai agak halus, masukkan ke bumbu tumisan, disusul dengan lengkuas, serai, ketumbar dan kunyit..
4. Saring kepala dan kulit udang, masukkan airnya ke bumbu tumisan, juga dengan air rendaman ebi..
5. Masak hingga mendidih, masukkan susu kedelai, kecilkan api dan aduk terus. Jika menggunakan susu kedelai tawar boleh masukkan gula secukupnya. Masukkan juga garam dan koreksi rasa..
6. Masukkan fish tofu dan tahu goreng yang dipotong bagi dua..
7. Jika terasa kurang gurih dan memuaskan, boleh tambahkan sedikiiittt santan. Ingat, memasak dengan santan jangan dididihkan terlalu lama agar lemaknya tidak berubah jadi jahat..
8. Tata bihun dalam mangkok, masukkan kuah laksanya kemudian tata udang diatasnya. Selamat mencoba 😊.