Cara Mudah memasak Krecek Krupuk Kulit & Kacang Merah yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Krecek Krupuk Kulit & Kacang Merah.

Anda dapat memasak Krecek Krupuk Kulit & Kacang Merah dengan 22 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Krecek Krupuk Kulit & Kacang Merah :

1. Siapkan 100 gr kerupuk kulit mentah.
2. Sediakan 170 gr kacang merah, rebus sampai matang & empuk.
3. Sediakan 10 cabai rawit merah.
4. Siapkan 2 bungkus santan kara 65 ml.
5. Siapkan 2 batang sereh, geprek.
6. Siapkan 2 lmbr daun jeruk.
7. Sediakan 3 lmbr daun salam.
8. Siapkan 2 sdm gula merah.
9. Siapkan secukupnya garam.
10. Sediakan secukupnya gula pasir.
11. Sediakan 1 sachet kaldu jamur.
12. Sediakan 1 sachet royko sapi.
13. Sediakan secukupnya air.
14. Siapkan secukupnya minyak sayur.
15. Sediakan Bumbu Halus.
16. Sediakan 11 Siung Bawang Merah.
17. Sediakan 7 Siung Bawang Putih.
18. Sediakan 10 cabai merah keriting.
19. Siapkan 2 cabai rawit merah.
20. Siapkan 2 sdt Ketumbar.
21. Siapkan 4 butir kemiri.
22. Sediakan 2 ruas lengkuas.

Cara memasak Krecek Krupuk Kulit & Kacang Merah :

1. Siapkan sebelum memasak..maaf kan daun salam & daun jeruknya yg mulai mengering, tadi ada mamang sayur lupa beli..
2. Siapkan air mendidih dalam tempat.
3. Goreng kerupuk kulit sampe mengembang, angkat & rendam dalam air mendidih, supaya terendam timpa pakai piring/mangkok/baskom+ulekan.
4. Haluskan semua bumbu halus (sy pakai blender) + 9 sdm minyak sayur.
5. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, sampai wangi/matang, tambahkan gula merah.
6. Masukkan 500 ml air & 1 sachet santan kara tunggu sampai mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan kerupuk kulit, garam, kaldu jamur, royko, gula pasir, masak sampai bumbu meresap & kerupuk lembek (kurang lebih 30 menit)..
8. Setelah bumbu meresap, masukkan kacang merah & 1 sachet santan kara,masak sampai bumbu meresap pada kacang merah.. sambil koreksi air & rasa ya (klo airnya dirasa kurang, boleh ditambah pake air panas)..klo rasanya masih ada yg kurang, bisa ditambah sampai dapat rasa yg pas sesuai selera).
9. Setelah rasanya pas,dan bumbu meresap pada kacang merah & krecek kerupuk, krecek siap diangkat & dihidangkan.