Resep: Tongseng Ceker ala resto

Kategori : Masakan khas Majalengka

Tongseng Ceker.

Anda dapat mengolah Tongseng Ceker dengan 22 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tongseng Ceker :

1. Sediakan ceker ayam.
2. Sediakan kol.
3. Sediakan wortel ukuran sedang.
4. Sediakan daun bawang.
5. Sediakan tomat.
6. Sediakan lengkuas, geprek.
7. Sediakan daun sereh.
8. Siapkan kecap manis.
9. Sediakan cabai rawit utuh.
10. Siapkan air asam jawa.
11. Siapkan air.
12. Siapkan santan kental (me:kara).
13. Siapkan minyak untuk menumi.
14. Sediakan garam, gula dan kaldu alami.
15. Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
16. Sediakan bawang putih.
17. Siapkan bawang merah.
18. Siapkan jahe.
19. Siapkan kemiri yang sudah disangrai.
20. Sediakan merica bubuk.
21. Sediakan kunyit bubuk.
22. Siapkan pala bubuk.

Langkah-langkah memasak Tongseng Ceker :

1. Bersihkan kulit dan kuku ceker. Lalu marinasi dgn garam dan jeruk nipis spy tdk amis, sisihkan. Potong" kol dan wortel sesuai selera, sisihkan..
2. Haluskan bumbu, tumis dgn sedikit minyak hingga harum dan matang, masukkan jg lengkuas dan sereh..
3. Masukkan ceker ayam, cabai dan air agak banyak. Masak ceker hingga empuk dan air menyusut. Bumbui dgn garam, gula, dan kaldu bubuk, masukkan jg air asam jawa dan kecap manis, koreksi rasa. Jika sdh pas tambahkan sedikit santan agar kuah kbh gurih dan kental, masukkan jg bawang daun, dan tomat, masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat"..