Cara Mudah mengolah Penang White Curry enak

Kategori : Masakan khas Sumedang

Penang White Curry.

Anda dapat membuat Penang White Curry dengan 17 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Penang White Curry :

1. Siapkan 1 kg dada ayam.
2. Siapkan 1,5 liter air.
3. Siapkan 1 liter susu plain.
4. Sediakan 3 batang sereh besar.
5. Sediakan 1 ruas jahe.
6. Siapkan 2 sdm calok (calok-udang fermentasi Bangka, kalau gada boleh pakai ebi halus 1sdm).
7. Siapkan 2 sdm bumbu dasar putih (lihat resep bumbu dasar saya).
8. Siapkan 3 helai daun kari (atau salam Koja, kalau ga punya boleh pake 1/2 sdt bubuk kari).
9. Siapkan kwetiau (boleh diganti mie lain atau pakai ketupat atau lontong).
10. Siapkan secukupnya gula.
11. Siapkan secukupnya garam.
12. Sediakan Pelengkap.
13. Sediakan secukupnya tahu sumedang (boleh ganti dengan tahu pong).
14. Sediakan secukupnya toge.
15. Sediakan secukupnya kacang panjang.
16. Sediakan sambal blacan peranakan (resep terpisah ya).
17. Siapkan lauk lain boleh variasi sesuai selera (saya pakai sambal goreng hati, dendeng balado, oseng mercon jangek).

Langkah-langkah memasak Penang White Curry :

1. Siangi dada ayam, rebus bersama sereh dan jahe yang telah digeprek sampai mendidih, masukan daun kari, kecilkan api, biarkan selama 5-7menit kedepan, angkat ayam dan tiriskan lalu suwir ayam, sisihkan.
2. Masukan bumbu putih kedalam air kaldu kari, lalu masukan susu perlahan sambil diaduk.
3. Masukan calok lalu masukan gula pasir, matikan api, beri garam, rasa sesuai selera (khas nya gurih agak manis dikiiiit), rebus air rebus tahu pong (kalau tahu Sumedang yang telah digoreng tidak perlu direbus) lalu potong dadu, rebus kwetiau tiriskan sisihkan, siram air panas toge dan kacang panjang, sisihkan, tata dalam wadah semua pelengkap dan sambal blacan atau sambal bajak😋ajiiiiib nikmeh alhamduliLlah.