Resep membuat Kalio Jariang(Jengkol) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Jariang(Jengkol).

Anda dapat memasak Kalio Jariang(Jengkol) dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kalio Jariang(Jengkol) :

1. Sediakan 20 buah jengkol (belah 2).
2. Siapkan 1 liter santan(dari 1 buah kelapa tua).
3. Siapkan 100 gr cabe merah keriting.
4. Sediakan 15 buah cabe rawit.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Sediakan 6 bh bawang merah.
7. Siapkan 2 cm jahe.
8. Sediakan 1 cm kunyit.
9. Sediakan 3 cm laos.
10. Sediakan 1 batang sereh(digeprek).
11. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
12. Siapkan 2 lembar daun salam.
13. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut.
14. Sediakan 2 bh asam kandis.
15. Siapkan 1/2 sdt gula.
16. Sediakan secukupnya garam.
17. Sediakan penyedap rasa.
18. Sediakan 2 butir kemiri.

Langkah-langkah memasak Kalio Jariang(Jengkol) :

1. Rebus jengkol sampai benar2 empuk, lalu geprek pake ulekan..
2. Haluskan cabe, rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, laos dan kemiri..
3. Masukkan santan ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, masukkan sereh, kunyit, daun salam,daun jeruk dan asam kandis..
4. Aduk2 santan terus,kalau sudah mendidih masukkan garam, gula dan penyedap rasa,.
5. Setelah santan agak mengental dan mulai mengeluarkan minyak masukkan jengkol yang sudah direbus tadi, kecilkan api sambil diaduk sesekali..
6. Setelah santannya sudah kental dan mengeluarkan minyak, seperti rendang setengah matang, kalio jengkolnya bisa diangkat dan siap disajikan,"selamat mencoba...!!"..