Resep mengolah Arsik Ikan Mas Danau Toba yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas Danau Toba. Arsik ini sendiri berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila dan ikan mujahir. Biasanya ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas, biasanya proses memasak ikan ini ditambahkan dengan andaliman sejenis rempah untuk menciptakan rasa pedas hangat yang membuat lidah seakan bergetar.

Inilah Dia Masakan Khas Batak Toba. Bicara soal ikan, di banyak tempat di Sumatera Utara, juga terdapat lokasi pengembangbiakkan ikan. Termasuk tentunya ikan mas arsik, yang terhitung penting dalam adat suku Batak. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas Danau Toba dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Ikan Mas Danau Toba :

1. Sediakan I ekor ikan mas (berat 2 kilo).
2. Siapkan Bumbu halus.
3. Siapkan 1 ons andaliman.
4. Siapkan 20 buah cabe merah.
5. Sediakan 40 buah cabe rawit.
6. Siapkan 10 siung bawang merah.
7. Sediakan 20 siung bawang putih.
8. Siapkan 5 buah kemiri.
9. Sediakan 1 jari kunyit.
10. Sediakan 1/2 jari jahe.
11. Sediakan Bumbu pelengkap.
12. Siapkan 2 ons bawang batak bentuknya seperti daun bawang.
13. Siapkan 2 batang kincung atau combrang di iris.
14. Sediakan 10 buah asam sikala digeprek.
15. Siapkan 1 jari lengkuas di geprek.

Ikan Mas Arsik salah satu masakan khas Batak Toba. Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Menu ini termasuk juga masakan yang paling popular, bahkan juga banyak orang yang menyebutkan arsik juga sebagai ikan mas bumbu kuning. Dia teringat dengan perjalanan ke Danau Toba beberapa waktu silam, yang membawa cerita di balik makanan adat Batak, yakni Ikan Arsik atau bahasa aslinya disebut Na Niarsik.

Cara memasak Arsik Ikan Mas Danau Toba :

1. Bersihkan ikan mas; buang insang dan empedu nya aja; ikan mas ini gak ada kotorannya bun.. Bahkan sisiknya aja bisa dimakan. Cuci bersih ikan dan lumuri asam...
2. Persiapan bumbu2 pelengkap seperti bawang batak; asam sikala; kincung; lengkuas dipotong dan digeprek.
3. Ini namanya andaliman.. Bumbu khas untuk masak arsik.
4. Haluskan smua bumbu beserta andaliman lalu smua bumbu dijadikan satu bersama ikan dan tambah air 1 liter beri garam dan tutup masak kurleb selama 3 jam dgn api kecil. Dimasak lama supaya duri ikan tersebut lembut.
5. Setelah matang angkat dan sajikan.
6. Selalu muncul di acara keluarga.

Ikan Arsik adalah kuliner tradisional khas Toba yang kaya dengan bumbu dan rempah. Makanan ini kaya akan cita rasa tinggi, tetap sehat dan alami, tidak mengandung MSG. Arsik ikan mas memang salah satu kuliner yang terkenal di kawasan Toba Samosir. Ikan mas ini biasanya tidak dibuang sisiknya, melainkan langsung dilumuri bumbu kuning yang menggunakan bahan khas asal Sumatera Utara seperti andaliman. Arsik bukan hanya sekadar makanan; kuliner ini adalah salah satu yang melekat dalam tradisi Batak.