Resep: Ayam Kalio Bumbu Sederhana yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ayam Kalio Bumbu Sederhana.

Anda dapat memasak Ayam Kalio Bumbu Sederhana dengan 24 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Kalio Bumbu Sederhana :

1. Siapkan 500 gr Ayam.
2. Sediakan 4 sdm tepung terigu (untuk membersihkan ayam).
3. Siapkan 1 Buah Jeruk Nipis/Lemon.
4. Sediakan 1 sdt Kunyit Bubuk.
5. Siapkan 1 sdm Kaldu Bubuk.
6. Sediakan 1/2 sdm Garam.
7. Sediakan Bumbu Halus.
8. Sediakan 10-15 Siung Bawang Merah (Tergantung ukuran bawang merah, kalau Besar pake 7-10 cukup kalau kecil 10-15 siung).
9. Sediakan 3 Siung Bawang Putih (uk Besar).
10. Sediakan 5 Cabe Merah Kriting (sesuai selera).
11. Siapkan 3 sdm Cabe Bubuk (sesuai selera, Saya pakai Desaku Bumbu Sambal Goreng).
12. Sediakan 1/2 sdm Kunyit Bubuk.
13. Siapkan 2 Ruas Jari Jahe.
14. Sediakan Bumbu Tambahan.
15. Siapkan 2 Ruas Jari Lengkuas (Geprek).
16. Sediakan 4 Daun Salam.
17. Sediakan 2 Daun Kunyit.
18. Sediakan 5 Daun Jeruk.
19. Siapkan 2 Sereh (Geprek).
20. Siapkan 700 ml Air.
21. Sediakan 200 ml Santan Kental (Saya pakai merk Kara).
22. Siapkan Secukupnya Garam.
23. Sediakan Secukupnya Kaldu Bubuk.
24. Siapkan Sedikit Gula (jangan banyak banyak, gula lagi mahal dan langka 🤣).

Cara memasak Ayam Kalio Bumbu Sederhana :

1. Cuci bersih ayam (saya cuci pakai tepung terigu diremas remas hingga lendir ayam keluar semua dan cuci bersih, kalau ayam sudah terasa kesat berarti sudah bersih dari lendir).
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
3. Sementara menunggu marinasi ayam, haluskan bumbu bumbu.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan secukupnya minyak dan Masukan bumbu tambahan ketika menumis kecuali Garam dan kaldu bubuk.
5. Tumis bumbu hingga matang, jika penumisan pertama sudah matang selanjutnya tambahkan sedikit air dr total air 700ml diatas. Tumis hingga air menyusut. Setelah menyusut masukan Santan kental 100ml..
6. Tunggu hingga santan pertama agak menyusut lalu masukan air lagi.
7. Masukan ayam ke dalam tumisan bumbu, tunggu hingga air menyusut. Setelah menyusut tambahkan sisa santan dan air. Masak hingga air menyusut dan minyak kelapanya keluar.
8. Masak sampai bumbu asat dan minyak kelapa dari santannya keluar. Setelah matang bumbunya akan berwarna kemerahan. Proses masak saya kurang lebih 2 jam. Ayam bener bener empuk. Bumbunya wangi minyak kelapa.