Resep: RENDANG Daging & KALIO (Rendang 1/2 Jadi 😍😋) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

RENDANG Daging & KALIO (Rendang 1/2 Jadi 😍😋). Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Resep Rendang Daging - Kamu pasti tahu apa itu rendang, atau paling tidak pernah mencicipi makanan gurih ini sekali. Kuliner khas Padang atau masyarakat Minang ini sangat mudah didapatkan.

Biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi. Tetapi ada juga yang memasak dari bahan utama ayam, telur, ikan, dan lainnya. Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Anda dapat membuat RENDANG Daging & KALIO (Rendang 1/2 Jadi 😍😋) dengan 25 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari RENDANG Daging & KALIO (Rendang 1/2 Jadi 😍😋) :

1. Siapkan 1 1/2 kg daging sapi, iris1 sesuai selera ketebalannya.
2. Sediakan Sy lebih suka yg tdk terlalu tebal jd empuk.
3. Sediakan 1/2 kg hati sapi, iris spt diatas.
4. Siapkan 2 butir kelapa tua parutan untuk santan.
5. Sediakan BAHAN PELENGKAP :.
6. Sediakan 2-3 asam kandis.
7. Siapkan 2 bunga lawang.
8. Siapkan 3 kapulaga.
9. Sediakan 3 batang serai geprek.
10. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
11. Siapkan Garam secukupnya/selera.
12. Sediakan 1,5-2 blok gula AREN/merah sbg penyedap (sya pakai gula aren.
13. Siapkan spy sepadan dng gurihnya kuah santan Bun, tingkat sesuai selera).
14. Siapkan BUMBU HALUS/BLENDER :.
15. Siapkan 1 ruas lengkuas.
16. Siapkan 2 ruas jahe, bakar.
17. Sediakan 1 ruas kunyit, bakar.
18. Sediakan 1 butir pala pecahkan.
19. Sediakan 15 bawang merah.
20. Siapkan 8 bawang putih.
21. Sediakan 1 sdm ketumbar.
22. Sediakan 1/2 sdt jintan, sangrai dulu.
23. Sediakan 8 kemiri, sangrai dl.
24. Siapkan 100 gr cabe rawit merah.
25. Siapkan 100 gr cabe merah kriting.

Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Hidangan rendang kalio adalah salah satu sajian lezat yang kaya akan rempah dan bumbu.

Langkah-langkah memasak RENDANG Daging & KALIO (Rendang 1/2 Jadi 😍😋) :

1. Siapkan bahan bumbu (untuk bumbu halus & bahan pelengkap cemplungan l.
2. Tumis dng minyak secukupnya bumbu halus dan bahan pelengkap (serai, daun jeruk, bunga lawang, kalulaga, asam kandis), tapi tdk usah sampai kering tumisan bumbunya. Cukup untuk membuang bau langu belnderan cabai. Jika sdh mendidih, matikan..
3. Tata irisan daging dan hati sapi, diatas bumbu td. Atur mendatar shg nanti tdk meringkel2 dagingnya 😂.
4. Disaat yg sama, rebus santan sp mendidih, aduk jgn sampai pecah. Jika sdh mendidih matikan api. Dan tuang santan tadi ke wajan yg berisi bumbu dan daging yg sdh ditata. Tujuannya agar, bgitu disiram santan panas, daging dan hati lngsung mengeras, darah tdk keluar dlm kuah santan shg gurih daging dan hati sapi tetap terjaga..
5. Biarkan beberapa saat (5-10 menit) agar daging dan hati sapi selurunya mulai mngeras tp tekstur tetap datar tdk merengkel..
6. Setelah itu aduk rata sehingga bumbu kalis tercampur. Masukkan garam dan gula kelapa.
7. Mulai pisahkan dlm 2 porsi, untuk KALIO (berkuah) dan satunya tetap lanjut dikeringkan sebagai RENDANG.
8. Untuk KALIO daging bisa ditambah dengan irisan besar kentang goreng, irisan tomat dan daun bawang agar segar. Kalio cucok sekali panas2 untuk menu buka puasa ato sahur..
9. Untuk yg RENDANG biarkan kuah menyusut dlm api kecil sambil diaduk-aduk agar tdk gosong. Oya biasanya saat rendang mulai menyusut kental kuahnya, sy akan membuang bunga lawang+kapulaga agar nanti baunya tdk mnnyengat kuat. Rendang cucok buat stock ketika rasa malas memasak tiba haha..🤣😋.
10. Tingkat keringnya terserah ya Bun. Bisa kering coklat spt di foto sy, atau kering hitam (sangat kering). Semakin kering semakin awet meskipun disarankan tetap masuk dlm kulkas. Sy memilih masih nyemek2 (kering cokelat), sehingga jika dihangatkan tetap bagus tdk gosong hehe🤩.
11. Selamat mencoba Bun, baik kalio dan rendangnya sama2 benar-benar gurih nikmat..

Hidangan ini cocok sekali dihidangkan sebagai sajian makan siang. Masakan rendang daging seharusnya selain enak juga dagingnya mudah dicerna dan tidak alot ( empuk ). Bekijk meer ideeën over "rendang daging" by omahtawon ❤ liked on Polyvore featuring Michael Lo Sordo, Costarellos. RENDANG DAGING Defenisi Rendang daging (Minang: Randang dagiang), adalah masakan tradisional daging bersantan yang kaya bumbu rempah-rempah. Selain resep rendang daging diatas, ada juga resep rendang selain redang daging yang lezat yang biasa anda buat, seperti rendang jengkol, rendang telur, dan rendang nangka.