Cara mengolah Tumis Ale-ale khas Ketapang Kalimantan Barat yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Tumis Ale-ale khas Ketapang Kalimantan Barat.

Anda dapat memasak Tumis Ale-ale khas Ketapang Kalimantan Barat dengan 14 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tumis Ale-ale khas Ketapang Kalimantan Barat :

1. Siapkan 1 bungkus ale ale.
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
3. Sediakan 5 siung bawang merah.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Siapkan 2 buah cabe perenggi- iris (bentuk ny kayak paprika tp mini).
6. Siapkan 8 buah cabe rawit utuh.
7. Siapkan 1/2 buah tomat (iris).
8. Siapkan 1 ruas jahe (geprek).
9. Siapkan 1/2 ruas kunyit (iris).
10. Sediakan 1 buah serai (geprek).
11. Siapkan 2 ruas lengkuas (geprek).
12. Sediakan Secukupnya garam.
13. Siapkan Secukupnya gula.
14. Siapkan 1 sdm perasan jeruk kunci/sonkit.

Cara memasak Tumis Ale-ale khas Ketapang Kalimantan Barat :

1. Cuci bersih ale2, sy kurang lebih 5 kali bilas sampai lendir di ale2 hilang. Lalu kucuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu bilas. Cuci dgn bantuan saringan ya... biar ale ale nya ga kebuang. (Tp sesuai selera sih, ada juga orang yang suka ga di cuci ale-alenya lsg dimasak, tp sy prefer dicuci dan di kasih jeruk biar gak amis).
2. Tumis bumbu yang di iris beserta rempah2, lalu masukkan cabe dan tomat, aduk hingga agak layu. Lalu masukkan ale ale, tambahkan garam.. dikit aja ya.. krn ale2 ny asin. Lalu tambah sedikit gula, aduk rata.. masak hingga matang. Tambahkan perasan jeruk..
3. Jadi deh.... tumisan ale ale..
4. Q&A: Ale-ale apaan sih? Sejenis kerang yang populer di ketapang, tp ukuran daging kerang nya kecil2 banget. Yg saya masak ini bukan ale-ale segar dr laut ya... tp yg udh di bungkus2 sepertinya sudah di fermentasi dengan garam..