Resep: Arsik ikan mas sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat membuat Arsik ikan mas dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas :

1. Siapkan 1 kg ikan mas segar(masih hidup), buang empedunya saja.
2. Siapkan 10 batang kacang panjang potong2 sesuai selera.
3. Siapkan 2 buah kincung (bunga kecombrang) belah 2.
4. Sediakan 5-7 buah asam sekala.
5. Sediakan 5-7 batang serai.
6. Sediakan 10 btng bawang batak (lokio).
7. Sediakan Segenggam andaliman (ambil sedikit utk dihaluskan) sisanya ta-.
8. Sediakan burkan bulat2.
9. Sediakan Lengkuas dan jahe geprek.
10. Sediakan Gula dan garam.
11. Sediakan 2 buah jeruk nipis.
12. Sediakan Air.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan 1 ons cabai merah (boleh campur rawit).
15. Siapkan 8 buah bawang merah besar.
16. Sediakan 2 siung bawang putih besar.
17. Siapkan 3 buah kemiri.
18. Siapkan 1 ruas kunyit.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik ikan mas :

1. Potong2 ikan sesuai selera, tidak usah buang sisik dan tidak usah buang isi perut. Hanya buang empedu saja. Cuci, kemudian lumuri dengan jeruk nipis.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Potong serai menjadi 2 bagian, geprek dan susun didasar kuali, sebagai dasar agar ikan tdk hancur. susun asam sekala, kemudian kincung, bawang batak dan kacang panjang. Masukkan juga jahe dan lengkuas geprek.
4. Susun potongan ikan diatasnya, masukan bumbu halus dan taburi sisa andaliman, kemudian tambahkan air sampai ikan tenggelam.
5. Tambahkan gula dan garam, masak sampai air menyusut. Klo org bilang sampe nyemek2 😊. Biasa lebih kurang 1 -2 jam. Tapi kalau mau durinya lebih lunak, bisa dimasak lebih lama. Kira2 airnya sdh menyusut bisa ditambah lagi. Tidak usah diaduk2 ya moms, tar ikannya hancur.
6. Let's cook and eat.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.