Resep: Arsik ikan mas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Arsik ikan mas Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik ikan mas dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik ikan mas :

  1. Sediakan 1 ekor ikan mas ukuran sedang.
  2. Siapkan 1 ons kacang panjang, potong agak panjang2.
  3. Sediakan 3 buah asam cekala, geprek.
  4. Sediakan 1 buah kincung, belah 4.
  5. Siapkan secukupnya bawang batak.
  6. Siapkan 1 buah asam potong.
  7. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
  8. Sediakan 2 lbr daun salam.
  9. Sediakan Bumbu halus:.
  10. Sediakan 1/2 ons cabe rawit.
  11. Sediakan 1/2 ons cabe merah.
  12. Siapkan 8 butir bawang merah.
  13. Sediakan 5 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1/2 genggam andaliman.
  15. Sediakan 2 cm jahe.
  16. Siapkan 2 cm kunyit.
  17. Sediakan 6 butir kemiri.
  18. Siapkan 1-2 batang sereh ambil putihnya.
  19. Sediakan 2 cm lengkuas muda.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

  1. Cuci bersih ikan mas.. beri perasan jeruk nipis.. diamkan beberapa menit lalu cuci kembali hingga bersih..
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum dengan sedikit minyak. (sebenarnya masak arsik bumbunya gak di tumis dulu, tp saya tumis buat ngilangin bau langu dari kemirinya).
  3. Setelah bumbu tanak, masukkan air, lalu susun ikan dan masukan asam cekala, kincung, bawang batak, dan kacang panjang, beri garam dan kaldu bubuk..
  4. Pemberian garamnya jgn bnyak2 dulu.. karna kalo airnya menyusut jd tambah asin...
  5. Masak sampai air setengah menyusut lalu test rasa, klo dirasa ada yg kurang bsa di tambahkan...
  6. Masik lagi sampai agak kering.. lalu angkat.. siap di sajikan.. pedas, asam, asin, gurih...

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :