Resep: Soto Padang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Anda dapat memasak Soto Padang dengan 32 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Soto Padang :

1. Sediakan Bahan Rebusan Daging:.
2. Siapkan 500 gr Daging Sapi.
3. Sediakan 300 gr tulang sapi.
4. Siapkan 1 sdm garam.
5. Sediakan 5 cm lengkuas memarkan.
6. Sediakan 5 cm jahe memarkan.
7. Sediakan Bahan Tambahan:.
8. Siapkan 3 butir kapulaga.
9. Siapkan 3 butir cengkeh.
10. Siapkan 1 bunga lawang.
11. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
12. Siapkan 2 lembar daun salam.
13. Sediakan 2 batang serai, memarkan.
14. Siapkan 1 batang daun bawang, iris kasar.
15. Siapkan 2 sdt garam.
16. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
17. Siapkan 1 sdt bubuk kari (aku pake kari kambing).
18. Siapkan 3 liter air.
19. Sediakan Bahan Yang di haluskan:.
20. Sediakan 10 siung bawang merah.
21. Sediakan 6 siung bawang putih.
22. Siapkan 5 cm jahe.
23. Sediakan 2 cm kunyit.
24. Sediakan 4 sdm minyak sayur / minyak goreng.
25. Siapkan Bahan pelengkap soto.
26. Sediakan perkedel kentang.
27. Siapkan krupuk merah.
28. Siapkan sambal merah.
29. Sediakan 100 gr soun seduh air panas hingga lunak, tiriskan.
30. Siapkan 1 batang seledri, iris halus.
31. Siapkan bawang goreng.
32. Siapkan jeruk nipis.

Cara memasak Soto Padang :

1. Rebus daging sapi dan tulang2 bersama garam, jahe dan lengkuas hingga lunak, tiriskan daging. iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih, bisa langsung digunakan atau bisa digoreng sampai garing.
2. Kaldu bekas rebusan daging sisihkan, (total sisa 2 liter air, tinggal tambah aja kalau kurang).
3. Tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun bawang, daun salam, kapulaga, cengkeh, serai, dan bunga lawang hingga wangi, kemudian masukkan kedalam kaldu. didihkan dengan api kecil. tambahkan garam, lada bubuk, dan bubuk kari, jangan lupa tes rasa. (saran jangan terlalu asin, karena saat memanaskan kembali kuah kaldu, akan semakin asin dan gurih, sebaiknya saat penyajian saja ditambahkan garam apabila kurang asin)..
4. Cara membuat sambal merah: 10 bh cabe merah keriting, 2 siung bawang merah, garam. blender halus, tumis dengan minyak sampai matang, tes rasa.
5. Cara penyajian: Taruh soun, perkedel, dan daging dalam mangkuk saji, tuang kaldu panas, taburi bawang goreng, seledri dan kerupuk merah. tambahan sambel merah dan jeruk nipis. siap disajikan.