Resep membuat Pepes Tahu Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Tahu Udang.

Anda dapat mengolah Pepes Tahu Udang dengan 13 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pepes Tahu Udang :

1. Sediakan sedikit udang (optional).
2. Sediakan sejumput daun kemangi.
3. Siapkan 2-4 lembar potongan daun pisang (untuk pembungkus).
4. Sediakan Bahan yang dihaluskan :.
5. Siapkan 3 buah tahu.
6. Sediakan 4 siung bawang merah.
7. Sediakan 2 siung bawang putih.
8. Sediakan 5 butir kemiri.
9. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
10. Sediakan 2 buah cabai merah.
11. Sediakan 4-5 buah cabai rawit.
12. Siapkan 1 ruas kunir.
13. Siapkan secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Pepes Tahu Udang :

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu haluskan kunir, ketumbar, dan kemiri. Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Beri garam secukupnya..
2. Setelah halus, tumbuk tahu. Lalu campurkan bersama bumbu yang telah dihaluskan. Coba rasa..
3. Jika dirasa sudah cukup. Siapkan wajan kecil, goreng udang sampai kemerahan. Angkat dan tiriskan..
4. Lalu tumbuk kasar udang. Campurkan ke dalam adonan tahu yang telah dicampur dengan bumbu halus..
5. Setelah bercampur, siapkan daun pisang. Taruh adonan di atas daun pisang secukupnya, beri daun kemangi di atas adonan pepes. Lalu ditutup dengan dilipat di kedua sisi dan dikunci dengan lidi atau tusuk gigi..
6. Kukus pepes selama kurang lebih 20-30 menit. Lalu angkat, taruh ke dalam capit panggangan. Bakar bolak balik di atas kompor dengan api kecil..
7. Setelah cukup, angkat pepes. Siapkan piring dan sajikan..