Resep Ayam & Tahu Bumbu Bali

Kategori : Masakan khas Bali

Ayam & Tahu Bumbu Bali.

Ayam & Tahu Bumbu Bali Anda dapat membuat Ayam & Tahu Bumbu Bali dengan 23 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam & Tahu Bumbu Bali :

  1. Siapkan 1 ekor ayam (+- 1.2 kg).
  2. Sediakan 1 kotak besar tahu.
  3. Sediakan 2 batang daun bawang (iris halus).
  4. Siapkan 1 pack santan kara (65 ml).
  5. Sediakan 1 gelas air matang.
  6. Sediakan 1 batang serai.
  7. Sediakan 1 ruas lengkuas.
  8. Sediakan 4 lembar daun salam.
  9. Siapkan 3 lembar daun jeruk (remas, suwir kecil).
  10. Siapkan 3 sdm kecap manis.
  11. Siapkan Secukupnya lada bubuk.
  12. Sediakan Secukupnya penyedap rasa/ kaldu jamur.
  13. Sediakan Secukupnya garam.
  14. Sediakan 1 sachet gula diet (aku pake diabetasol).
  15. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
  16. Siapkan Bumbu halus.
  17. Sediakan 1 sdm ketumbar.
  18. Sediakan 10 siung bawang merah.
  19. Sediakan 5 siung bawang putih.
  20. Sediakan 2 butir kemiri (sangrai).
  21. Siapkan 1 sachet terasi (sangrai).
  22. Siapkan 6 buah cabe besar (jika tidak suka pedas, buang biji).
  23. Siapkan 5 buah cabe rawit domba/ setan (disesuaikan dengan selera).

Cara memasak Ayam & Tahu Bumbu Bali :

  1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Jika suka besar-besar, potong 4.
  2. Potong tahu menjadi ukuran kecil.
  3. Goreng ayam dan tahu setengah matang. (Kalau saya tidak goreng ayam & tahu untuk mengurangi konsumsi minyak).
  4. Haluskan bumbu halus. Bisa diuleg manual atau pakai chopper jika ingin cepat.
  5. Geprek/memarkan lengkuas, serai, tumis bersama bumbu halus hingga wangi.
  6. Masukkan santan Kara ke dalam tumisan bumbu di atas.
  7. Masukkan daun salam dan daun bawang, aduk sebentar.
  8. Masukkan ayam goreng, aduk hingga merata.
  9. Masukkan air, aduk, tunggu hingga ayam empuk & air surut (supaya bumbu meresap).
  10. Masukkan tahu, aduk kembali.
  11. Masukkan kecap, tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya.
  12. Aduk dan didihkan sebentar.
  13. Taburkan daun bawang iris sesuai selera, ayam tahu bumbu bali siap disajikan.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :