Cara mengolah Garang Asem Sapi Pekalongan ala resto

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Garang Asem Sapi Pekalongan.

Anda dapat memasak Garang Asem Sapi Pekalongan dengan 13 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Garang Asem Sapi Pekalongan :

1. Siapkan 1 kg daging sapi.
2. Siapkan 5 siung bawang putih.
3. Sediakan 10 siung bawang merah.
4. Sediakan 1 butir kemiri.
5. Siapkan 4 bj kluwek.
6. Sediakan secukupnya cabe rawit.
7. Sediakan gula pasir.
8. Siapkan garam.
9. Sediakan kaldu sapi.
10. Siapkan 3 lb daun salam.
11. Sediakan seruas jari lengkuas.
12. Siapkan sere.
13. Sediakan 5 bj tomat hijau kecil atau sesuai selera.

Langkah-langkah memasak Garang Asem Sapi Pekalongan :

1. Rebus daging sapi hingga empuk,buang lemak yang ada di air rebusan,potong dadu daging sapi.
2. Haluskan duo bawang dan kemiri lalu geprek lengkuas dan sere.
3. Haluskan kluwek.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kluwek yg dihaluskan,tumis kembali sampe kluwek matang kemudian masukkan daun salam,sere dan lengkuas.
5. Setelah bumbu matang,masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu kemudian tumis kembali.
6. Setelah rata,tambahkan air rebusan daging,aduk kembali hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan kaldu sapi,gula dan garam secukupnya,kemudian masukkan cabe rawit utuh dan irisan tomat hijau.
8. Setelah matang,koreksi rasa dan tunggu sampe tomat dan cabe rawit layu sedikit kemudian angkat..