Cara memasak Rawon Surabaya enak

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon Surabaya. Sejarah rawon. resep rawon bumbu istimewa. Mungkin banyak diantara kita yang sering mendengar kelezatan rawon setan, rawon pak pangat, malang, probolinggo dan lainnya. Semuanya berasal dari daerah Jawa Timur bukan.

Rawon Surabaya Lihat juga resep Rawon Sapi khas Surabaya enak dan kental enak lainnya! Rawon Surabaya, kuliner Surabaya yang harus Kamu coba selain Rujak Cingur atau Lontong Balapnya. Kuliner Surabaya ini merupakan hidangan sup daging berkuah hitam yang dibuat dari campuran kluwek (kepayang, pucung-red). Anda dapat memasak Rawon Surabaya dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rawon Surabaya :

  1. Sediakan 1 kg daging sapi.
  2. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
  3. Siapkan 3 lbr daun salam.
  4. Siapkan 2 btg sereh.
  5. Siapkan 1 jempol lengkuas.
  6. Sediakan secukupnya Garam & gula.
  7. Sediakan Bumbu halus :.
  8. Sediakan 10 buah kluwek(pastikan jgn ada yg pahit)seduh dgn air panas.
  9. Sediakan 7 siung bawang merah.
  10. Siapkan 4 siung bawang putih.
  11. Siapkan 1 jempol kunyit.
  12. Sediakan 1 jempol jahe.
  13. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.

Bumbu kluwek inilah yang menjadi ciri khas dan memunculkan cita rasa unik. Resep Rawon daging surabaya jawa timur begitu jadi memiliki kesan tersendiri, tepatnya di terminal bis. Sayur rawon ini resepnya dari keluarga Ayah yang memang asalnya dari Surabaya hehe. Walaupun bumbunya agak rumit haha tapi gampang kok bikinnya.

Cara memasak Rawon Surabaya :

  1. Presto / rebus daging dengan 1.5 L air sampai empuk. Tunggu hangat, angkat daging, potong". Masukkan kembali potongan daging ke air rebusan. sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu dapur yg lain. Tumis hingga wangi..
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam & gula. koreksi rasa. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Matikan api lalu taburi dgn irisan daun bawang.
  4. Sajikan rawon dgn pelengkap lainnya seperti tauge, telur asi n dan sambal terasi mentah.

Kunci bikin sayur ini, pakai kluweknya harus yang udah tua ya alias isinya hitam, karena kalau yg muda nanti kuahnya bisa pahit. Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :