Resep: Soto Padang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Anda dapat memasak Soto Padang dengan 27 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Padang :

1. Siapkan Daging :.
2. Sediakan 250 gr daging has, potong kecil.
3. Siapkan 250 gr daging sengkel/kisi, potong kecil.
4. Siapkan 300 gr paru.
5. Sediakan 4 bh bawang putih haluskan.
6. Sediakan Bumbu halus :.
7. Siapkan 10 bh bawang merah.
8. Sediakan 5 bh bawang putih.
9. Siapkan 3 bh kemiri.
10. Siapkan 3 ruas jahe.
11. Siapkan 1 sdm merica bubuk.
12. Siapkan secukupnya Garam.
13. Sediakan Bahan pelengkap kuah soto :.
14. Siapkan 1 btg sere.
15. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
16. Siapkan 2 lbr daun salam.
17. Siapkan 1 bh lengkuas, geprek.
18. Sediakan 3 bh bunga lawang.
19. Sediakan 4 bh kapulaga.
20. Sediakan 1 btg daun bawang, iris bulat.
21. Siapkan Pelengkap soto :.
22. Sediakan 2 btg seledri, iris halus.
23. Siapkan secukupnya Perkedel.
24. Sediakan sesuai selera Sambal rawit.
25. Siapkan secukupnya Kerupuk.
26. Siapkan secukupnya Bawang goreng.
27. Sediakan 1 buah jeruk nipis Irisan.

Cara memasak Soto Padang :

1. Rebus daging sampai empuk tambahkan bunga lawang, jadikan air rebusan sebagai kuah soto, setelah daging empuk tiriskan.
2. Rebus paru sendiri sampai matang, angkat dan tiriskan, potong2 kecil air rebusan paru tidak digunakan.
3. Setelah itu balur daging dan paru dengan bawang putih yang dihaluskan, diamkan sekitar 25-30 menit.
4. Sambil menunggu daging, blender atau giling bumbu halus kemudian tumiskan sampai tanak dengan memasukkan daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas.
5. Setelah bumbu halus tanak, panaskan lagi air kaldu, masukkan bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, biarkan sampai mendidih, koreksi rasa.
6. Masukkan daun bawang, biarkan mendidih lagi, matikan api.
7. Goreng daging dan paru sampai kering dan garing, angkat dan tiriskan.
8. Tata soto dengan perlengkapannya, soun, tauge, daun seledri, daging beri kuahnya lalu taburi bawang goreng, siap dihidangkan dengan cabe, perkedel, dan kerupuk.
9. Selamat mencoba.