Resep: Soto Padang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang. Padang merupakan salah satu tempat yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Seperti daerah-daerah lain di Indonesia yang memiliki hidangan khas berupa soto, terdapat juga soto khas Padang. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas.

Karena lagi bosan dengan Soto kudus, kamipun berpindah ke Soto padang. Porsi sotonya lumayan kecil dan disajikan di mangkuk kecil, terpisah dengan nasinya. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, soun, perkedel kentang ditambah kerupuk merah dan dihidangkan panas-panas. Anda dapat memasak Soto Padang dengan 23 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Padang :

1. Sediakan 1/2 kg daging (potong tipis seperti buat dendeng).
2. Sediakan 1/2 kg iga sapi.
3. Siapkan 2 buah daun jeruk.
4. Sediakan 1 batang sereh (keprek).
5. Siapkan Air secukup nya.
6. Sediakan Minyak untuk menumis.
7. Siapkan Bumbu rempah.
8. Sediakan 5 buah kapulaga.
9. Sediakan 4 buah pekak.
10. Sediakan 5 buah daun salam.
11. Sediakan 4 buah cengkeh.
12. Siapkan 1 buah kayu manis.
13. Sediakan Bumbu halus :.
14. Sediakan 8 siung bawang putih.
15. Sediakan 5 siung bawang merah.
16. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
17. Siapkan 2 ruas jari jahe.
18. Siapkan 3 butir kemiri.
19. Sediakan Bahan pelengkap.
20. Siapkan Daun bawang.
21. Siapkan Soun.
22. Siapkan Perkedel kentang.
23. Siapkan Kerupuk merah.

Di sini terdapat soto Padang yang sedikit berbeda dari soto pada umumnya. Semakin lengkap jika kamu menikmati soto padang ini bersama kerupuk renyah untuk menambah kenikmatannya. Nggak perlu jauh-jauh ke padang untuk menikmati nikmatnya soto padang. Karena kalau mengikuti resep dari Endeus yang ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara memasak Soto Padang :

1. Rebus air dengan danging dan tulang iga, masukkan semua bumbu rempah. Tunggu sampai daging empuk.
2. Setelah daging empuk, angkat daging dan bumbui daging (dengan bawang merah dan bawang merah halus serta garam, diamkan kurang lebih 1/2 jam).
3. Goreng daging hingga kering dan suwir sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang juga batang sereh sampai harum. Setelah harum angkat dan masukkan kedalam rebusan air.
5. Tunggu sampai mendidih, tambahan garam dan kaldu blok (sesuai selera), cicipi dan matikan api kalo rasa sudah pas.
6. Hidangkan dengan soun, perkedel, daun bawang, kerupuk merah juga sambal khas soto padang.

Hebatnya, di sini hanya menjual menu soto padang saja tidak ada menu lain. Soto padang merupakan soto yang berasal dari Padang, Sumatera Utara. Sama seperti soto pada umumnya, soto padang terdiri dari potongan daging sapi, soun, serta perkedel. Soto Padang sendiri merupakan varian soto yang berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang. Perbedaan antara soto padang dengna soto dari kota lain adalah soto khas padang ini disajikan bersamaan dengan potongan perkedel Soto padang ini memiliki kuah yang cenderung bening.