Resep: Arsik ikan khas batak istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan khas batak. Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba.

Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Pada arisan keluarga suku Batak, biasanya disajikan beberapa makanan khas Batak, seperti sang-sang (dilafalkan "sak sang", berupa daging babi berbumbu) dan ikan mas arsik (ikan mas berbumbu). Selain menu itu, daging ayam gulai dan sop daging babi juga sering disajikan mendampingi makanan khas tadi. Anda dapat mengolah Arsik ikan khas batak dengan 23 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik ikan khas batak :

1. Sediakan Bahan:.
2. Sediakan 1,5 kg ikan nila/ ikan mas.
3. Sediakan 1 ikat kacang panjang.
4. Siapkan 3 ikat bawang batak/ lokio.
5. Sediakan 4 buah bunga kecombrang.
6. Sediakan 1 genggam andaliman, uleg kasar.
7. Siapkan 1 buah asam cikala/ honje.
8. Siapkan Bumbu 1:.
9. Sediakan 50 gr bawang merah.
10. Sediakan 3 bonggol bawang putih.
11. Sediakan 3 ruas jahe.
12. Siapkan 3 ruas lengkuas muda.
13. Siapkan 3 ruas sereh, ambil putihnya.
14. Siapkan 3 ruas kunyit.
15. Sediakan 10 buah kemiri, sangrai.
16. Sediakan 50 gr cabe keriting merah.
17. Sediakan 10-15 cabe rawit merah.
18. Sediakan Garam.
19. Siapkan Gula (aslinya ga pake).
20. Sediakan Bumbu 2: (pengalas wajan).
21. Siapkan Batang kecombrang.
22. Siapkan 4 batang sereh besar.
23. Sediakan 1 bonggol laos, iris.

Arsik Ikan Mas ~ Masakan Khas Batak Toba Masakan yang satu ini adalah menu wajib setiap rumah tangga orang Batak baik yang masih tinggal di kampung halaman maupun yang sudah merantau. Seorang wanita Batak baru diacungi jempol sebagai seorang jago masak jika masakan arsiknya sudah enak dan layak dihidangkan kepada para tamu. Arsik adalah salah satu masakan khas Batak yang paling banyak digunakan pada saat acara adat. Arsik ini sendiri berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila dan ikan mujahir.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan khas batak :

1. Andaliman. Ini salah satu rempah yang susaaaah bgt cari di bandung. Sampai2 saya minta teman saya yg tinggal di medan buat kirimin andaliman ini 😂. Agar andaliman selalu fresh, simpan dalam freezer ya.
2. Asam cikala/ asam cekala/ honje. Ini adalah buah dari kecombrang rasanya asam dan wangi seperti bunganya. Dipasar jarang sekali orang yg jual honje. Tapi alhamdulillah ketemu juga..
3. Cuci bersih buah honje, lalu blender dgn air. Peras ambil sari airnya saja..
4. Siapkan bumbu 1 yg akan dihaluskan.
5. Blender bumbu 1 hingga halus..
6. Alasi wajan dengan batang kecombrang beserta bunganya, irisan laos, beberapa batang sereh geprek. Tujuannya agar ikan tidak gosong bersentuhan langsung dgn wajan..
7. Tata ikan diatasnya. Lalu beri taburan bawang batak, asam gelugur dan kecombrang iris.
8. Beri bumbu halus diatasnya..
9. Lalu tambahkan air perasan asam cikala dan air matang, lalu beri kacang panjang diatasnya.
10. Masak hingga air susut seperti ini. Siap dihidangkan dgn nasi panas.

Biasanya ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Tonton sampai habis ya guys, jangan lupa siapkan alat tulis dan kertas untuk mencatat bumbu yg perlu dipersiapkan Semoga bermanfaat. Ini ikan mas arsik ala borukaru. Arsik dengan dali ni horbo (susu kerbau) Arsik Ikan Mas Batak. Dali ni horbo ini kami temukan di dekat penjual ikan asin dan bawang Batak yang tadi aku bilang dan sepertinya tidak selalu ada.