Resep: Soto Padang yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Padang merupakan salah satu tempat yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Seperti daerah-daerah lain di Indonesia yang memiliki hidangan khas berupa soto, terdapat juga soto khas Padang.

Resep yang akan kita buat ini mungkin tidak sepopuler resep masakan Padang atau sate Padang yang memang bisa. Soto padang merupakan soto yang berasal dari Padang, Sumatera Utara. Sama seperti soto pada umumnya, soto padang terdiri dari potongan daging sapi, soun, serta perkedel. Anda dapat membuat Soto Padang dengan 30 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Padang :

1. Siapkan 1 kg daging.
2. Siapkan 4 liter air.
3. Sediakan Bumbu halus.
4. Sediakan 10 siung bawang merah.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Siapkan 1 ruas jahe.
7. Sediakan 1 ruas lengkuas.
8. Siapkan Sedikit kunyit.
9. Siapkan 2 lembar daun salam.
10. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 1 Batang serai.
12. Siapkan Bumbu kasar.
13. Siapkan 10 butir kapulaga.
14. Siapkan 10 butir cengkih.
15. Sediakan 5 butir pekak/ bunga lawang.
16. Sediakan 2 Batang kayu manis.
17. Sediakan Daun bawang diiris halus.
18. Siapkan secukupnya Garam.
19. Siapkan Penyedap rasa (jika suka).
20. Sediakan Pelengkap.
21. Sediakan Sohun diseduh.
22. Sediakan Perkedel kentang.
23. Siapkan Bawang goreng.
24. Siapkan Seledri diiris halus.
25. Siapkan Sambal.
26. Sediakan Kecap.
27. Siapkan Kerupuk merah.
28. Siapkan Jeruk nipis.
29. Sediakan Bahan sambal.
30. Siapkan 1 sdm cabe giling siram dengan 1 sendok sayur kuah soto panas.

Karena lagi bosan dengan Soto kudus, kamipun berpindah ke Soto padang. Porsi sotonya lumayan kecil dan disajikan di mangkuk kecil, terpisah dengan nasinya. Nggak perlu jauh-jauh ke padang untuk menikmati nikmatnya soto padang. Karena kalau mengikuti resep dari Endeus yang ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara memasak Soto Padang :

1. Rebus daging sampai empuk, sisihkan, iris tipis dan goreng sampai garing.
2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk.
3. Masukkan tumisan bumbu halus, bumbu rempah kasar,minyak soto dan bumbu soto ke dalam air kaldu,masak hingga mendidih aduk rata.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang aduk rata.
6. Kemudian dalam mangkok tata sohun, perkedel,daging goreng siram kuah soto panas-panas taburi bawang goreng, seledri dan kerupuk merah.
7. Sajikan dengan sambal, kecap manis dan perasaan air jeruk nipis.
8. Soto siap dinikmati dengan nasi putih.

Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, soun, perkedel kentang ditambah kerupuk merah dan dihidangkan panas-panas. Soto Padang adalah Sajian menu hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering badendeng inilah perbedaan soto padang dengan soto-soto dari kota lainnya. Hebatnya, di sini hanya menjual menu soto padang saja tidak ada menu lain. Soto Padang sendiri merupakan varian soto yang berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang. Di sini terdapat soto Padang yang sedikit berbeda dari soto pada umumnya.