Resep: Soto Padang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Soto Padang Anda dapat membuat Soto Padang dengan 25 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Soto Padang :

  1. Siapkan 500 gr daging sapi (campuran iga + daging).
  2. Siapkan 4 keping soun kaca (rendam air mendidih, tiriskan).
  3. Siapkan 2 lbr daun salam.
  4. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  5. Sediakan 2 btg sereh.
  6. Siapkan 2 ruas jari lengkuas (geprek).
  7. Siapkan 4 btr cengkeh.
  8. Sediakan 4 cm kayu manis.
  9. Siapkan 3 bh kapulaga.
  10. Siapkan 2 bh bunga lawang.
  11. Sediakan Bumbu halus :.
  12. Siapkan 6 siung bawang merah.
  13. Sediakan 4 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1 btr kemiri (optional).
  15. Siapkan 1 ruas jempol jahe.
  16. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  17. Siapkan 1/2 sdt merica.
  18. Siapkan Secukupnya garam, gula, pala bubuk, kaldu bubuk.
  19. Sediakan Bahan pelengkap :.
  20. Siapkan Perkedel.
  21. Siapkan Daun bawang dan seledri (iris).
  22. Siapkan Bawang goreng.
  23. Siapkan Sambal.
  24. Sediakan Kecap manis.
  25. Siapkan Kerupuk pink.

Langkah-langkah memasak Soto Padang :

  1. Rebus daging sampai empuk, saya dipresto kurang lebih 20 menit setelah panci berdesis. Setelah itu saya pindah kan kepanci biasa (sambil disaring airnya untuk membuang kotorannya). Rebus kembali dg api kecil. Dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Matikan api, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging..
  2. Tambahkan lagi air matang sampai 3/4 panci/secukupnya bila dirasa kurang, tambahkan bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, garam, gula, pala bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa..
  3. Angkat dagingnya saja, potong kotak kotak kecil lalu goreng sampai agak kehitaman (jangan sampai gosong yaa). Tiriskan..
  4. Tata dimangkok soun, perkedel yang sudah dipotong - potong, daun bawang dan seledri, bawang goreng dan kerupuk pink. Siram dengan kuah soto selagi panas. Sajikan dengan sambal merah yg sudah direbus dan diblender, kecap manis dan perasan jeruk nipis..
  5. Note : Rasa kuah soto tambah enak kalau sudah di inapkan semalaman (setelah dipanaskan/masuk kulkas), citarasa bumbu rempah nya jadi lebih keluar dan meresap 😄. Makanya kalau yang dijual jual di rumah makan, kuah nya lebih berwarna gelap/pekat karena biasanya sudah 'nginep'. Kalau saya jarang bisa sampai besok, kadang kadang sih bisa tapi cuma tinggal kuahnya, percayalah makan nasi + kuah soto + sambelnya aja udh nikmaaatt kok 😁..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :