Cara mengolah Arsik ikan mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik ikan mas dengan 17 bahan and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas :

1. Siapkan 1 kg ikan mas.
2. Siapkan 250 gr kacang panjang.
3. Siapkan 2 buah kecombrang.
4. Siapkan 2 buah tomat.
5. Sediakan 3 buah asam kandis.
6. Sediakan secukupnya bawang batak/ kucay (skip lupa beli 😂).
7. Sediakan secukupnya andaliman (skip lupa beli).
8. Siapkan secukupnya garam.
9. Sediakan secukupnya air.
10. Siapkan 🍓 bumbu halus :.
11. Siapkan 13 buah cabe keriting.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Sediakan 5 siung bawang merah.
14. Siapkan 3 ruas lengkuas.
15. Siapkan 1,5 ruas jahe.
16. Siapkan 2 buah serai.
17. Siapkan 5 buah kemiri.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

1. Bersihkan ikan mas, bisa utuh bisa d potong2..
2. Blender bumbu halus. potong2 kacang panjang dan kecombrang.
3. Masukan bumbu halus ke dalam wajan, lalu beri air secukupnya. (pemberian air ga ush byk2, karna ikan mas mengandung air klo dah d masak) masukan asam kandis.
4. Masukan kacang panjang ke dalam perut ikan. lalu beri kuah. (fungsinya supaya ikan padat).
5. Masak kuah arsik sampai mendidih lalu beri garam.
6. Setelah mendidih masukan ikan.
7. Masukan kacang panjang.
8. Masukan kecombrang.
9. Masukkan irisan tomat.
10. Lalu tutup... masak sampai mateng... (boleh berkuah boleh sampai kering) kurang lebih 1jam karna d bikin kering.
11. .
12. Taraaaa udh mateng😋.
13. Rasanya enyakkkkk 😋.
14. .

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.