Resep: Empek-Empek Udang enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Empek-Empek Udang.

Anda dapat memasak Empek-Empek Udang dengan 21 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Empek-Empek Udang :

1. Siapkan 1/5 kg udang kupas.
2. Sediakan 1/4 tepung tapioka (sesuaikan sampai adonan kalis).
3. Siapkan 1 butir telur.
4. Siapkan Bahan biang :.
5. Sediakan 1 sendok tepung terigu.
6. Siapkan 3 siung bawang putih haluskan.
7. Sediakan 200 ml air.
8. Siapkan Bahan isian:.
9. Sediakan 2 butir telur kocok lepas.
10. Sediakan Sejumput garam.
11. Siapkan Bahan cuko:.
12. Sediakan 500 ml air.
13. Sediakan 1 siung bawang putih.
14. Sediakan 9 buah cabe kecil (sesuai selera).
15. Siapkan 1 keping gula merah bulat.
16. Siapkan 1 sdm air jeruk nipis (boleh d ganti cuka/lemon/asam Jawa).
17. Siapkan Sejumput gula.
18. Sediakan Secukupnya garam.
19. Sediakan Secukupnya penyedap rasa (saya royco).
20. Siapkan Bahan pelengkap :.
21. Sediakan Timun.

Langkah-langkah memasak Empek-Empek Udang :

1. Buat biang terlebih dahulu, masukkan bahan biang, masak d api kecil sambil di aduk-aduk sampai kental.
2. Blender udang dan telur.
3. Di wadah yang lain masukkan tepung tapioka, bahan biang, dan blenderan udang dan telur, uleni hingga kalis dan bisa d bentuk.
4. Bentuk adonan dan isi dengan telur yang sudah di kocok, rebus sampai mengapung dan mengkilap.
5. Cara membuat cuko: haluskan bawang putih dan cabe rawit.
6. Rebus air dan masukkan bahan halus, gula merah potong kecil, jeruk nipis, garam, gula, dan penyedap rasa.
7. Aduk hingga sedikit mengental, saring cuko dan hidangkan bersama empek-empek yang telah di goreng, taburi dengan timun.