Resep: Soto padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto padang. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Padang merupakan salah satu tempat yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Seperti daerah-daerah lain di Indonesia yang memiliki hidangan khas berupa soto, terdapat juga soto khas Padang.

Resep yang akan kita buat ini mungkin tidak sepopuler resep masakan Padang atau sate Padang yang memang bisa. Karena lagi bosan dengan Soto kudus, kamipun berpindah ke Soto padang. Porsi sotonya lumayan kecil dan disajikan di mangkuk kecil, terpisah dengan nasinya. Anda dapat membuat Soto padang dengan 33 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto padang :

1. Siapkan Bumbu rebusan daging.
2. Sediakan 500 tulang rawan sapi.
3. Siapkan 5 cm lengkuas, geprek.
4. Siapkan 5 cm jahe, geprek.
5. Sediakan 3 butir cengkeh.
6. Siapkan Kayu manis.
7. Sediakan 1 bunga lawang.
8. Sediakan 3 butir kapulaga.
9. Siapkan 1 sdt garam.
10. Sediakan 3 liter air.
11. Siapkan 1 batang daun bawang, iris kasar.
12. Sediakan Bumbu halus.
13. Sediakan 10 butir bawang merah.
14. Siapkan 6 siung bawang putih.
15. Siapkan 1 sdt merica butiran.
16. Siapkan 1 batang daun bawang, iris kasar.
17. Siapkan 2 sdt garam.
18. Siapkan Minyak goreng secukupya.
19. Sediakan Rempah rempah.
20. Siapkan 1 batang serai.
21. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
22. Siapkan 2 lembar daun salam.
23. Sediakan Bumbu pelengkap soto.
24. Siapkan Pergedel kentang.
25. Siapkan Kerupuk merah.
26. Sediakan Sambal merah.
27. Sediakan Soun secukupnya, seduh dengan air panas hingga lunak.
28. Sediakan Seledri secukupnya, iris tipis.
29. Siapkan Bawang goreng.
30. Siapkan Bahan sambal merah.
31. Sediakan 15 cabe keriting, haluskan.
32. Sediakan 3 butir bawang merah, haluskan.
33. Sediakan secukupnya Garam.

Soto padang merupakan soto yang berasal dari Padang, Sumatera Utara. Sama seperti soto pada umumnya, soto padang terdiri dari potongan daging sapi, soun, serta perkedel. Di sini terdapat soto Padang yang sedikit berbeda dari soto pada umumnya. Semakin lengkap jika kamu menikmati soto padang ini bersama kerupuk renyah untuk menambah kenikmatannya.

Langkah-langkah memasak Soto padang :

1. Rebus tulang rawan, jahe, lengkuas, bunga lawang, cengkeh, kapulaga dan garam dengan 3 liter air. Rebus hingga lunak dan air menyusut hingga menjadi 2 liter..
2. Tumis semua bumbu halus, garam dan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun bawang hingga wangi. Masukan ke rebusan daging tadi. Aduk hingga bumbu rata ke kaldu dagingnya. Tes rasa jika garam nya kurang bisa ditambah..
3. Cara membuat sambalnya. Haluskan cabe dan bawang merah. Tumis dengan minyak sampai wangi beri garam. Masak sampai matang. Pindahkan kemangkuk dan siram dengan sedikit kuah soto panas..
4. Penyajiannya, taruh soun, tulang rawan, pergedel lalu tuangi dengan kuah soto panas dan sambal merah, taburi dengan bawang goreng dan seledri serta kerupuk merah..

Nggak perlu jauh-jauh ke padang untuk menikmati nikmatnya soto padang. Karena kalau mengikuti resep dari Endeus yang ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Hebatnya, di sini hanya menjual menu soto padang saja tidak ada menu lain. Soto Padang adalah Sajian menu hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering badendeng inilah perbedaan soto padang dengan soto-soto dari kota lainnya. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, soun, perkedel kentang ditambah kerupuk merah dan dihidangkan panas-panas.