Resep: Sambel Tumpang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel Tumpang.

Anda dapat mengolah Sambel Tumpang dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambel Tumpang :

1. Siapkan 2 papan tempe semangit uk sedang.
2. Sediakan 3 lbr daun salam.
3. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
4. Sediakan 500 ml santan kental / 3 bks kecil santan instan.
5. Sediakan Secukupnya air.
6. Siapkan Secukupnya garam dan gula.
7. Sediakan Secukupnya penyedap.
8. Sediakan Bahan bumbu:.
9. Siapkan 5 siung bawang putih.
10. Sediakan 10 siung bawang merah.
11. Sediakan 6 cabe keriting.
12. Sediakan 15 cabe rawit merah (atau sesuai selera).
13. Sediakan 1 ruas kencur.
14. Sediakan 1 jempol lengkuas.
15. Sediakan 1 iris kecil terasi (*bisa skip jika tidak suka).

Langkah-langkah memasak Sambel Tumpang :

1. Cuci bersih semua bahan, lalu rebus sampai harum dan tempe empuk matang..
2. Angkat semua bahan yang sudah direbus. Jangan buang sisa air rebusan. Haluskan terlebih dahulu bahan bumbu kemudian tempe sampai hancur lembut..
3. Masukkan tempe yg sudah dihaluskan, garam, gula dan penyedap ke dalam air rebusan tadi lalu didihkan kembali. Setelah mendidih baru masukkan santan. Biarkan masak sampai bumbu meresap sedap dan kuah menyusut (semakin sering diangetin semakin enak). Kekentalan bisa disesuaikan dengan selera..
4. Sajikan sambal tumpang dengan sayuran rebus, rempeyek dan lauk..