Cara membuat Soto Padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Soto Padang.

Anda dapat memasak Soto Padang dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Padang :

1. Siapkan 500 gram Daging sapi sandung lamur.
2. Siapkan 10 siung bawang merah, iris.
3. Sediakan 5 siung bawang putih, haluskan.
4. Sediakan 1/2 sdm Lengkuas halus.
5. Sediakan 1 sdt kunyit halus.
6. Siapkan 1/2 sdm Jahe halus.
7. Siapkan 3 butir kapulaga.
8. Siapkan 5 butir cengkeh.
9. Siapkan 3 butir bunga lawang.
10. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 3 lembar daun salam.
12. Sediakan 2 batang serai, memarkan.
13. Siapkan 2 batang daun bawang, iris agak kasar.
14. Sediakan 2 sdm minyak sayur.
15. Siapkan 1 sdt bumbu kari.
16. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
17. Sediakan secukupnya Garam.
18. Siapkan Penyedap secukupnya (saya pakai kaldu blok sapi).
19. Siapkan Pelengkap.
20. Sediakan Perkedel Kentang (lihat resep).
21. Siapkan Soun (cukup seduh dengan air panas hingga lunak).
22. Sediakan Kerupuk merah.
23. Siapkan Bawang goreng.
24. Sediakan Jeruk nipis.
25. Siapkan Sambal merah (ambil cabe merah giling halus, beri garam.
26. Sediakan ...kemudian siram dengan kuah soto panas, aduk rata.

Langkah-langkah memasak Soto Padang :

1. Cuci bersih daging, kemudian lumuri dengan bawang putih halus, jahe halus, lengkuas halus, garam, biarkan sebentar, sampai bumbu meresap..
2. Kemudian rebus daging hingga lunak, tiriskan..
3. Tumis bawang merah, ketika agak layu masukkan daun jeruk, daun salam, serai hingga wangi..
4. Siapkan air di panci, masukkan kembali daging yang sudah ditiriskan, minyak sayur, bumbu kari, kunyit halus kemudian masukkan tumisan bawang beserta bumbu lainnya, aduk rata..
5. Masukkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, merica dan penyedap, aduk rata sampai mendidih, tes rasa..
6. Didihkan dengan api kecil. Masukkan irisan daun bawang beberapa saat sebelum mematikan kompor..
7. Keluarkan daging yang sudah di rebus, kemudian goreng sebentar (tergantung selera, goreng kering atau setengah lunak), kemudian iris/potong kecil-kecil..